窃以为，生活在广州的人们是幸福的，因为，这里除了是花的世界，同时，也是吃货们的天堂。
这个城市以包容的姿态，汇聚了全国各地的美食。当然，它的主打----粤菜，更是占有不可动摇的地位。其实，粤菜在很多地方与我们浙江一带还颇有相似之处，那就是都很注重食材本真的味道，少油少调料。像那天吃的蒸汽海鲜，就让我很有好感，留下了深刻的印象。
每个餐桌的中间都有一个下沉的铁锅，这铁锅可不是用来涮火锅的，里面其实是粥底，里面配有瑶柱、红枣等食材。铁锅的上面放有饭格，以清蒸的方式来蒸海鲜。
只见服务生麻利地在饭格上倒入一盘蛤蜊和虾，并将其平铺好。根据食材的不同，所需的时间也不同，这个好像需要四、五分钟吧。
刚入锅时，虾们还是活蹦乱跳的，在热力的烧灼下，渐渐就没有动静了，颜色也逐渐变深，呈醉酒一般的酡红。而贝壳，却因为受热成熟而“啪”的一声，将紧闭的壳打开。整个过程，因为隔着透明的锅盖看的十分清楚，虽然平常我们在家里煮这些食材时，过程也大致如此，但很少有闲情逸致如此细致的观察，因此也觉得十分有趣。
待设定的时间一到，便迫不及待的打开锅盖。刚蒸熟的虾和蛤蜊真的是鲜甜极了，必须得趁热吃，口感才会好。这时候，可以依据个人的口味蘸些调料，对我来说，醋是最适合的伴侣。既不至于掩盖食材原先的味道，又能刺激味蕾，让人大快朵颐。
吃得差不多了，第二格又开始蒸了。这回上来的是生蚝。其实生蚝可以生吃，蘸些芥末和醋也别有风味，但蒸熟之后应该更卫生吧。生蚝熟后配些蒜蓉是很不错的选择，生蚝中有蒜的辛辣，蒜香中有生蚝的鲜，两者滋味能完美的融合。
还有一道，是事先腌制过的，被切成小块的鸡肉，其中还配着些虫草花。以这样清蒸的方式来处理的鸡肉，既不肥腻也不柴，口感很嫩滑、鲜香。
在蒸海鲜及肉的过程中，锅中的粥也煮得差不多了。因为上面蒸的过程中，汤汁都流到了下面，所以，这粥的味道比普通的粥自然要鲜甜不少。更何况，瑶柱本身也是有提鲜的作用的。
这样的粥，养胃又好吃，而这种做法，我也是第一次品尝。对于第一次，自然是难以忘怀的。
对了，还有一份海胆炒饭，也是我的第一次尝试，特别值得推荐。米饭应该是长粒香米吧，颗颗分明又不粘牙。海胆被切成了一粒粒的，炒熟之后呈现漂亮的胡萝卜色。炒饭中还有很多虾仁，再配以绿色的芥菜梗。光从外形看，颜值就很高。尝一口，鲜、香、咸都恰到好处，让人有种停不下来的感觉。个人觉得，这跟我们这里米其林三星店出品的带鱼饭有得一拼，真心不错。
虽然这次没有太多的时间去深度游玩，但我想，要想更多地了解一座城市，饮食当是其中不可或缺的部分，这也是旅行的意义之一。
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