生食的注意事项——读《非药而愈》

基于上一篇文章对生食的介绍，我们本文分享一下食用生食的注意事项。

1，生的豆类和谷类有胰蛋白酶抑制因子，凝集素和植酸等“抗营养素”，以及单宁酸，皂角苷等刺激消化道黏膜的物质，所以谷豆类不宜生食。发芽的过程可能去除其中一部分，但不是全部，所以要控制芽类食品的量。

2，以蔬菜和水果为主的生食，有低热量，低蛋白，电解质平衡等特点。但是生食要配合一些香蕉，牛油果，坚果和种子以保证热量和蛋白质的供应。

3，有些人担心未烹饪的食物中可能存在寄生虫卵。这种担心有道理，但无需过度，因为在人体内繁殖的寄生虫只能来自动物。由于物种的区别，寄生在植物上的虫在人体内不可能生长。但如果蔬菜在种植或制备过程中污染了动物的成分，寄生虫的风险会增加很多。所以要仔细了解蔬菜的种植和来源。

4，和素食一样，生食也需要注意维生素B12，亚麻籽和维生素D的补充。

来自《非药而愈》的建议，生食不需要100%，根据自己的感觉，循序渐进尽量增加生食比例就好。并不是每个人都适合生食。

未完待续......

每天进步一点点，用积累的心态，在学习中创造，在生活中落地。在此共勉共进！