涵式炒茄子

下班回家的路上，儿子打电话问家里有老抽吗？在哪里放着？我把电话开免提，问先生把老抽放哪啦？先生想了想说，家里没有老抽，只有味极鲜，在厨房橱子里。儿子说知道啦。然后就把电话挂了。过了十分钟左右，又打电话问家里有白糖吗？有红糖有冰糖，但是就是没有白糖，我说。又把电话挂了。我和先生说，看来涵涵又在家研究怎么炒菜？先生说，不会是在家学着做风味茄子吧。我说有可能，家里有茄子，也算有材料。

到家后，看到厨房还闭着门，先生推开厨房门，音乐声随之传来，先生接着来了一句，“真是和你妈一样，做着饭听着音乐。”看到儿子做的菜在盘子下扣着，打开来看，一个黄瓜炒鸡蛋，一个辣椒炒茄子，还有鸡柳正在油锅里炸着。看着油汪汪的茄子，还是大块切的，和大片的辣椒配一起，卖相挺好，不知道口感怎么样？拿起筷子，忍不住先尝一口茄子，噢，口感很棒，入口有丝丝甜意，然后又很软糯，又有辣椒的香气，和一点点辣的味道，确实棒极啦！为儿子点赞。然后问他怎么做到的？儿子说，想学？马上谦虚的点头应之。

儿子是这样说的，第一，把蒜末姜末葱丝切好备用，再准备一点干辣椒。当然还有三到五块冰糖。第二，把油烧热，然后放入蒜末姜末葱丝干辣椒和冰糖，炒至爆香，把切好的茄子下锅，（茄子切的大一点，斜刀切。）第三，炒至八成熟，然后加入大片青辣椒，炒熟出锅。当然，出锅的时候如果加点香菜点缀一下会更好，鉴于咱家有人不吃香菜，所以只能这样。哈哈哈哈哈哈，看来儿子非常用心，自己想着用仅有的食材，做出可口的饭菜。

真的非常感谢可人的儿子，这么贴心，所以我决定给这道菜起一个非常有代表性的名字，就叫“涵式炒茄子”，并且认真记录下来，写在简书里。