富含蔬菜、水果的饮食有助于降低许多疾病的风险，也与更好的心理健康有关，至关重要的是，富含蔬菜、水果的饮食可能会通过降低抑郁情绪或改善幸福感而有益于心理健康。
尽管将水果和蔬菜与心理症状联系起来的生化途径可能多种多样且复杂，可能促成这种变化的是维生素C，维生素C参与合成神经递质、肽激素，并作为几种酶的催化剂，所有这些都是维持和促进大脑健康、改善情绪所必需的。
早期研究显示，维生素C的摄入与改善情绪、活力、健康和减少抑郁有关，而维生素C缺乏则与更严重的抑郁和更多的认知障碍有关。然而，对于天然的食物来源或者维生素C补充剂，尚不清楚哪种改善情绪更快。
近日，新西兰奥塔哥大学的的研究人员在《英国营养学杂志》上发表了一篇题为" Smartphone survey data reveal the timecourse of changes in mood outcomes following vitamin C or kiwifruit intervention in adults with low vitamin C "的研究论文。
该研究显示，食用猕猴桃，可以在4天内改善活力和情绪。这一发现为人们支持心理健康提供了一种切实可行的方法。
在这项研究中，研究人员分析了155名维生素C水平较低的成年参与者，年龄在18-35岁之间，对他们进行为期8周的饮食干预，参与者每天服用维生素C补充剂（250 mg/天，片剂）、两个猕猴桃、安慰剂，通过使用智能手机调查报告了自己的活力、情绪、睡眠质量、睡眠数量和身体活动，分析了食物来源或维生素C补充剂的不同影响。
研究发现，食用猕猴桃，可以在4天内改善活力和情绪，在14-16天左右达到顶峰，并从第14天开始改善活力。
相比之下，补充维生素C补充剂，直到第12天才略微改善情绪。
此外，增量AUC分析显示，与安慰剂相比，食用猕猴桃对活力和情绪有显着的总体影响，其效果强于维生素C补充剂的效果。
重要的是，研究人员表示，参与者从一开始就有相对较好的心理健康状况，几乎没有改善的空间，但仍然报告了猕猴桃或维生素C干预的益处。
研究人员表示，通过这项研究，有助于人们了解富含维生素C的食物和补充剂对心理健康的潜在益处，可以让我们知道吃什么对情绪有快速的影响。
值得一提的是，此前，日本冈山大学的研究人员在" Genes and Environment "期刊上发表了一篇题为" Chemopreventive effects and anti-tumorigenic mechanisms of Actinidia arguta，known as sarunashi in Japan toward 4-(methylnitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone (NNK)- induced lung tumorigenesis in a/J mouse "的研究论文。
研究发现，在小鼠模型中，猕猴桃果汁及其组分异槲皮素有助预防和抑制肺癌发展，细胞实验发现，猕猴桃汁抑制了一种参与癌症信号传导的关键蛋白的作用。
参考文献：《这种常见水果，4天内，快速改善情绪，还能预防肺癌》
生命科学与营养 2024-02-17 07:36 江苏
白家祥于安天 2024.2.18
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