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宝宝不爱吃蔬菜,用水果来代替可以吗?

宝宝不爱吃蔬菜,用水果来代替可以吗?

作者: fcf5347c4927 | 来源:发表于2019-04-23 20:40 被阅读5次

    有些宝宝不爱吃蔬菜,家长便担心宝宝维生素等营养摄入量不足,便让宝宝多吃水果,认为水果和蔬菜的营养成分差不多,但果真如此吗?

    其实水果和蔬菜的营养差异还是挺大的。水果中维生素和矿物质的含量比蔬菜要少,特别是与绿叶菜相比要少得多。比如,以每百克内所含毫克数为单位比较红富士苹果和青菜中营养的含量:

    从表里可以直观地看出吃蔬菜与吃水果相比,在大多数营养素地含量对比方面是占优势的。

    而且水果所含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖、双糖,吃到嘴里都有不同程度的甜味;而大多数蔬菜所含的碳水化合物都是淀粉一类的多糖,吃到嘴里感觉不到什么甜味,这也是有些宝宝偏爱水果的原因之一,但是水果中的葡萄糖、果糖和蔗糖在进入人体后不需经过消化就可直接进入血液,淀粉则需首先被消化水解成为单糖后再被吸收。

    葡萄糖、果糖和蔗糖不仅可直接进入血液,还很容易在肝脏转变为脂肪,如果宝宝不太喜欢运动,就容易发胖。

    所以在宝宝的日常膳食中还是需要平衡水果和蔬菜的摄入,不能想着完全用水果代替蔬菜。

    蔬菜对于正处在生长发育中的宝宝来说,是必不可少的营养来源:

    1.蔬菜中含有丰富的钙、铁、铜等矿物质。人体对有些蔬菜中的钙吸收率甚至高于牛奶,如芥菜、黄豆芽等。因此。一些不习惯喝牛奶的宝宝更要多吃青菜,从而满足身体对钙的需求。蔬菜中的铁和铜可促进血红素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育。

    2.蔬菜含有丰富的各类维生素。对增强宝宝抵抗力、防治坏血病、保护视力、防止干眼病及夜盲症等。

    3.蔬菜中还含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,促进代谢废物排出,并防止便秘。

    4.蔬菜可促进蛋白质的吸收,如果在吃肉的同时搭配蔬菜,蛋白质的吸收率比单纯吃肉类高出20%。

    5.常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固;蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长,并能防治龋齿

    如果无法保证宝宝摄入足够的蔬菜,就可能产生便秘、肠道环境改变、肥胖、维生素不足、免疫力低下等问题

    便秘是蔬菜吃得少时最常出现得问题,蔬菜吃得少导致纤维素摄取不足,对肠道的刺激减少,肠道蠕动就会变慢,从而就容易产生便秘;而且粪便在肠道中停留的时间过久,还会产生有害的毒性物质,破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境

    不吃蔬菜或蔬菜吃得少还可导致宝宝体内维生素大量缺乏,其中维生素C缺乏时,可能影响牙齿、牙龈的健康,导致皮下易出血及身体感染的现象。黄色和橘色蔬菜富含的胡萝卜素可转化为维生素A、B,对宝宝的心智发育也有影响

    怎样让宝宝吃蔬菜

    1.尽量多变变花样。好奇是宝宝的天性,可以利用这一点,在烹调方法、颜色、外形上多下功夫,引起宝宝的兴趣。研究还显示,颜色不仅可以增加食欲,而且挑选不同颜色的蔬菜可以让营养的摄入达到平衡的状态。

    2.让宝宝明白吃菜的好处。多给宝宝讲讲多吃蔬菜的好处,以宝宝能轻松理解为前提,使用浅显的解释告诉宝宝,多吃蔬菜不容易生病、不用打针,不用吃难吃的药,还能长得高、变漂亮等,这些简单易懂的道理,宝宝更容易接受。

    3.带宝宝参与做菜。可通过让宝宝和自己一起择菜、洗菜来提高他们对蔬菜的兴趣,如洗黄瓜、西红柿或择豆角等,吃自己准备的蔬菜,宝宝会更有兴趣。

    4.家长要做榜样。要让宝宝喜欢吃蔬菜,首先宝宝周围的家人要做出榜样,不要当着宝宝的面抱怨不爱吃某种蔬菜,即便是自己不怎么爱吃的菜,也要尽量多吃,并边吃边称赞菜的味道。这样虽然有点难为大人,但为了宝宝的健康就忍忍啦,对自己的健康也有好处。

    5.通过讲故事来让宝宝爱上吃蔬菜。适当将一些类似小白兔爱吃萝卜、小猪爱吃白菜、小松鼠爱吃蘑菇等的故事,可引导宝宝也爱上这些蔬菜。

    推荐几种蔬菜的简单、健康的做法,供各位宝妈宝爸参考

    白菜肉卷

    做法:将白菜叶用开水烫一下,把猪肉馅放在摊开的白菜叶上,卷起成筒状,再切成

    段,放入盘内上笼蒸30分钟即可。此菜清爽可口,而且不油腻。对冬季上火、干燥的宝宝尤其有好处

    蔬菜浓汤

    如果宝宝对蔬菜实在有抵触情绪,父母还可以为宝宝准备一份蔬菜浓汤,以平衡其蔬菜营养。做法是将马铃薯1/8个、胡萝卜1/8条去皮、丁备用、洋葱1/8个去皮切丁、豆腐1小块切

    丁备用,将油锅烧热后,先炒洋葱和胡萝卜,加入青豆仁半汤匙,再放入其他材料,用小火煨炖至浓稠即可,这款蔬菜汤不仅营养丰富,黏软好消化,而且口味独特,很适合宝宝的胃口

    参考文献

    1.王卫中,张雪英主编,怀孕胎教育儿精华大全,内蒙古科学技术出版社,2006年9月

    2.陶红亮主编,上班族宝宝科学喂养240个细节,安徽科学技术出版社,2009.07

    3.代汉林主编,育儿知识百科,中医古籍出版社,2007.8

    4.《妈妈宝宝》杂志社主编,孕育宝典 教你72变微笑面对第一年,山东科学技术出版社,2015.07,

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