也说酒事

                也说酒事

   

也说酒事
也说酒事

        酒，作为中国传统文化的重要裁体，其重要性有太多的阐述。在外国文化发展的历史里，它也可大写特写。酒之于人类不可忽缺，古代如此，现在尤甚。

      酒，对于不会喝或少喝者，体会不到它的神奇，没有感情。但对于会喝的人来说，它已成为生活中不可缺少的一部分。因为自己也喝酒，所以对酒事关注得也较多，身边的酒事印象尤为深刻。

        小时候，酒在农村人的家里就像饭菜一样普遍。家里有亲朋串门，如果没有酒招待，那会视为失礼，会被人拿来传唱的。因此，无论家里人会不会喝酒、酒量如何，酒就是一道菜。甚至，有时菜少点也不能缺酒。因此，打我记事起，我就会喝酒。

        我们当时最普遍的是客家糯米酒——水酒，与广东的客家黄酒、湖北的醪糟酒一样。我们的水酒有好多品种：最差的是加了好多水，当解渴用；好一点的加水少点；最好的是三甲酒也称作酒娘。三甲酒加水少、炭烧甜味、口感好、后劲强。外地人刚开始喝时都说这也叫就酒，大口喝了之后，慢慢地酒的后劲才起来，喝多了一般不吐，就想睡，一觉醒来，啥事没发生。好酒！另外一种就是米酒：谷子蒸熟，加入酒种，蒸馏出酒。度数高低不一，最好的六十多度，最低的也有三十几度。家乡的米酒，只要是自家酿的，现在喝起来也很有味，还不容易醉。虽然成本二十几块钱，但是好过很多超过两百元的酒，至少它是真的大米酒。

        记得小时候，每个村子总有几个“酒鬼”，没到赶集时，不喝个酩酊大醉不回家，再穷先整几口：半斤以上的酒，一叠花生米，好点的整个小菜，半天一天地喝。我村里有个人，每月总有一两次失踪，原来醉了掉到马路旁水沟睡着了，好几次要不发现及时都快淹死了。但是已经上瘾，控制不了，没钱就赊账。我们家五兄妹只有大姐不喝酒，父亲不喝。每次逢年过节，酒是个大开支，后来干脆就在年前酿多点酒。冬天水酒、米酒，夏天米酒。母亲娘家人没有一个不喝的，因此母亲的酒量也不错。经常去外婆、舅舅家走亲戚，我们兄妹的酒量也见长，我和我哥稍微量大点。

        读高中后，我逐渐少喝酒，酒量下降，直到参加工作后，才慢慢地拾回我的“酒味”。母亲娘家人喝酒风气更浓，外婆因为过量饮酒半身不遂近十年，也受了苦，母亲为此后来很控制酒量。十几年前能和喝半斤以上，现在偶尔舔一下，已经没有酒瘾了。反倒我和我哥、我妹有点小酒瘾了，当然可控。近几年，听说我唯一的亲舅舅喝酒经常出状况。退休后，没啥事干，舅妈已去世，自己还单独带孙子。儿女多，经常给他带点烟酒，酒多了天天喝。他还经常用收到的好的烟酒去换更多的差一点的烟酒，每天房间烟雾缭绕，喝的晕晕乎乎，据说，每天只是半斤以上。舅舅现在八十一了，晚辈们为了让他身体好点，控制他的烟酒，舅舅天天为此骂人，有时还打人，后来只能依着他，有时偷偷拉走一点。希望舅舅能再活个十几二十年，但是烟酒还是要控量。

        离开家乡后，我接触到更多的酒，能喝到的酒的品种越来越多。只要是酒，我都能喝，虽然量不是很大。多年来，没少喝醉，也没少吐。虽然每次喝醉难受，但是醒酒后继续喝，也直不亦乐乎。曾经，因此工作性质的原因，酒文化非常盛行，能和、敢喝曾经是工作能力的另一体现。特别是东北、西北的一些同事，和他们喝酒，我才入行。他们一斤白酒刚起步，我的白酒极限很少到这个量，因此得了个敢喝酒的评价。自从认识到喝酒是个能力，非锻炼可进步，而且随着年龄增长，越来越容易醉，这几年，逐渐参加酒席少了，醉的次数也减少。特别是有了酒驾之后，在外喝酒就更少，尤其发现贵的酒喝不起，便宜的假酒太多，又开始怀念起家乡的米酒。但是这么多年来，特别是近些年，发现家乡的米酒和水酒才是最原生态的正宗的酒。现在要喝到大米纯酿的酒感觉有点难度，就是家乡的酒，如果不是母亲酿的而是买的，也不正宗了。前些年，母亲每年还酿一些酒，分给我们兄妹解解馋，现在年纪大了，也只有想的份了。

        党的十八大以来，社会发生了太多的变化。作为与国人密切相关的酒，因为中央八项规定出台以及酒驾醉驾等要规定，对酒文化产生了极大的影响。因为酒而落马或受处分的官员不少，因为酒驾醉驾而拘留、判刑的更是不计其数。据说一些名酒诸如茅台、五粮液影响空前，餐饮业也受到很大冲击。在这方面，自己体会感触也很深、改变也很大。最明显的是应酬少了，回归家庭。因为这些因素，偶尔想喝点小酒也在家慢慢品尝，放心又能控制量。但是，据说现在酒的销量以及餐饮业逐渐恢复正常，有的甚至超越之前，说明普通老百姓的生活水平提高了。因为反腐一直在路上，从严治党一直在路上。

        喝酒之人有时还是需要一点小酒的，其感觉非三言两语能表达完整。但是，一定要注意不违规、不违法、不过量。以有益身体健康为前提，以适当加深感情为前提，喝喝小酒未尚不可。但是，期望假酒少点，期望酒文化朝着正确的方向发展。

        写作之时，已经抿了几口白酒，写不下去了。酒事今日先说到此。