用砂锅做的美食

闲来，无事介绍几道用砂锅做的美食。希望大家喜欢。

第一道是鲍鱼粥，买来几个新鲜鲍鱼，把外壳洗干净，然后把肉与壳分开。

由于家人有人不吃鸡肉，不然用鸡壳来做汤底是最好的，不能用鸡肉，只好用排骨了。买两节排骨，切小块，放砂锅中熬。鲍鱼壳再洗干净，放入茶包，与排骨一起熬。

分开来的鲍鱼肉，把鲍鱼的内脏去掉，再洗一下，鲍鱼切丝，洒一点点盐，再切一些姜丝，与鲍鱼丝搅拌一起。

排骨汤开了之后，下入已洗干净的大米，水开了之后，转中火，慢慢熬。

熬到米差不多好的时候，下入鲍鱼丝，姜丝，虾，菇，很多种菇都可以下这道粥的，香菇，杏鲍菇，金针菇，最后下入葱。

这么一道美满的鲍鱼粥就好了。当然你还可以下点瘦肉，干贝，香菜。虾可以加也可以不加，菇最好切丁。而鲍鱼当然也可以不切丝，可以一整个放下去煮。不过要在米半熟不熟的时候，放下锅里，开点花，更入味。整个的鲍鱼和鲍鱼丝吃起来口感是不一样的。整个鲍鱼咬起来有嚼劲，鲍鱼丝却是脆的感觉。可以在粥里面下点酱油，海鲜与酱油总是很搭的。

鲍鱼粥介绍后之后，再解释一道用砂锅熬的汤。

酸梅排骨鲫鱼汤，说起鲫鱼汤，大家都不陌生，可是和酸梅在一起，大家就很少听过。通常鲫鱼一般和姜丝红枣熬汤。但是这道酸梅排骨鲫鱼汤口感真的是很不一样的哦。

准备过两条排骨切小块，放砂锅熬，排骨要熬久一点，熬到觉得排骨差不多了，就放入洗好准备好的鲫鱼，并下酸梅，再熬一下。这道酸梅排骨鲫鱼汤就好了。

熬这个汤的时候，有一点要注意的，就是不能下姜丝，千万记得不能下姜丝，一定不能下姜丝。很多人会觉得姜丝可以去腥，所以煮鱼的时候都喜欢下姜丝。但是这道汤，下姜丝的话，那个味道就会很怪。不行，你也试一下，试了一次你便会记得下酸梅不能下姜丝了。

不说，这道酸梅排骨鲫鱼汤还真的很解暑，特别是夏天，真的是好爽好爽。喝了一碗又一碗。

再来介绍一道甜食，也是用砂锅做的。

芋头，切块放锅底。番薯，切块，放在芋头上面。下点水，开始煮。开了之后，记得要翻动一下，不然会粘锅。再放入南瓜，南瓜记得要切大块，放在上面。再下几颗红枣，煮到觉得要好了，下糖，煮开就好了。

红枣是随意的，可下可不下。芋头，番薯，南瓜三者两两可以任意搭配，也可以单煮。不过记得南瓜要切大块才好吃，而且就算南瓜切大块，也是很容易就熟的。单煮南瓜的话可以下蒜头，南瓜本身就甜，所以下南瓜的话要注意用糖的量。而如果没有南瓜的话，芋头和番薯是可以下点姜丝的，但是就不能下蒜头，正如南瓜不能下姜丝一样。