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想念回忆家乡的方式有很多种，我却经常在食光中回忆家乡。
四月份里，我在居住的城市吃了无数次巴浪鱼。巴浪鱼勾起了我对故乡的回忆。
每个人都有故乡的情愁。故乡是根。故乡是梦的起点。故乡是满载回忆的地方。故乡也是我们离开之后就再也回不去的地方。
虽然因为种种原因，没办法再回到那梦里熟悉的地方，魂牵梦绕着我们的，是曾经的岁月和记忆。
我的家乡是沿海城市外郊的一个小小的渔港。它的名字叫达濠。
从古之今，潮汕人民依海而生，与海做伴。俗话说 “靠山吃山，靠海吃海。” 潮汕的丰富的海鲜资源，养育了一代代潮汕儿女，滋养了一年年潮汕情长。
在潮汕各地，有许多年代久远的古建筑遗址。我的家乡，建于1717年的达濠古城，是全国迄今唯一保存最完好的袖珍古城，至今已有300多年的历史。
传说清康熙年间，当时的地方官许颖根据达濠鱼岛的地理环境建立了这座袖珍小城，用以抵御明朝余党及海盗的侵扰。他又用余款修建了一条约20多里长的海堤，使当地居民免受潮水侵袭之灾。许颖为官造福一方百姓的风范备受人们的称赞。在他去世后，达濠人民为纪念他，自愿集资，隔年修建了"许公祠"，做为纪念。
达濠渔港自然条件优越，地理位置十分有利，适合于本港和外港渔船进港停泊避风。生活在这个渔港的人民，从祖辈起就以渔盐为业，靠潮汐劳作。
在与大海相依相惜的生产生活中，达濠渔民对海产的特性十分了解，对海鲜的烹饪和吃法，有着独特的见解，特别讲究相应时令吃相应的海产美食。
有一首《达濠鱼谣》，以潮汕语言传颂的歌谣，按照十二个月份来讴歌当地当季的海鲜名产。
谁能数得天顶星？谁能数得海鱼虾？相伴月娘有七星，南辰北斗出秋夜。
正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。
五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场。七月赤宗穿红袄，八月红鱼作新娘。
九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。十一月墨斗放烟幕，十二月龙虾持战刀。
海底鱼虾真正多，恶霸歹鱼是赖哥。海蜇头戴大白帽，乌鱼夹身穿乌袄。
四月份里的主角是巴浪鱼。巴浪鱼学名叫蓝圆鲹。这种鱼只有两三个手指宽，尾部两侧各有一道很硬的棱鳞。
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记忆中，童年的春夏期间，每餐饭桌上都有一盘巴浪鱼干。它是家家户户的必备佐粥食材。
它的家喻户晓，也跟它的高产有关。产量高又稳定，一方面它保证了渔业的收入，另一方面它又被渔民看作没有身价的鱼。放在今时今日，一斤巴浪鱼身价也不过十元以内。
渔民捕获大量的巴浪鱼后，很多时候未等及返航，就在渔船上生灶煮水。
新鲜的巴浪鱼用粗盐腌一小时后，放在竹娄里，放进开水中慢慢浸熟，捞起，待鱼完全冷却后，取出盛在盘碟上，蘸普宁豆酱吃，原汁原味，咸鲜宜口。这就是最具潮汕特色的鱼饭。说是鱼饭，与饭无关，主要是佐粥的菜式。
有民谚唱着“巴浪巴浪，好吃不分廷”，意思就是巴浪鱼好吃得不得了，不能分点给老公吃，要独食。
其实，巴浪鱼一身粗皮糙肉的，若与讲究肉质细嫩珍稀的鱼类比较，巴浪鱼是要自惭形愧的，它就像那低贱不可登大雅之堂的粗俗之汉。
可是，肉质粗糙有肉质粗糙的好处。巴浪鱼肌理结实，耐嚼浓郁，滋味绵长。
清蒸，卤煮，盐渍，油煎，无一不可。
它虽低贱常见，却也随遇而安。
正是它的不摆姿态，如约而来，才能让出海捕捞的渔民不至空手而归，失望无奈。
更是它的寻常可得，才让普通渔民的家中自有鱼饭常在，配得白粥，品得岁月的真实滋味。
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