啤酒鸭 2020-02-14

啤酒鸭

2月14日，情人节。

啤酒鸭，送给我的爱人。

准备材料

鸭半只      700g

小米椒     4个

生姜         6片

蒜瓣         4个

大葱         一根

香叶         4-5片

桂皮        一小块

花椒      30粒左右

啤酒      一罐

调味品（根据自己的习惯，我主要用的以下）

料酒

生抽

老抽

1，鸭子剁成块，块状可稍微比小炒的大些，烧热水，等水开后，放入切好的鸭子块，三片姜，去除鸭肉的上的沫沫

2，捞出后，沥水，可以把肥一点的肉跟别的分块放置

3，开火，一定温度后，放油，倒入肥一点的鸭肉翻炒，炒至金黄色后，放入剩下的鸭肉，翻炒至金黄，放入料酒

4，依次放入桂皮，香叶，花椒，翻炒几下以后，放入生姜，蒜瓣，小米椒，炒至有香味溢出

5，倒入生抽，老抽，上色，等锅内鸭块上好色，倒入准备好的啤酒，啤酒没过肉即可

6，中火烧开，然后将全部倒入到高压锅，或者别的锅内，放入大葱，小火慢炖，大概40分钟左右，可以自己把握

当然也可以自己根据上面所提供的菜谱加一些配菜，比如香菜，胡萝卜，或者白萝卜等，我想味道也一定不会太差。

心情好，烧出来的菜也一定不差！

后记

外面下着雪，但地面未白，北京今年的冬天，雪多了几场。

你对我的菜，最多的评价是还不错，我一直都不满足于这三个字的评价，所以我加了一个，如果你吃完了，那就说明可以在还不错上加上一到两颗星星。

今天这道菜，如我预料的那种，色相味俱全，你也给予了我最高的评价，吃完了。哈哈哈，满足！！！

晚上跟儿子视频，每次视频一开始，我叫他，他都会笑，我暂且把这理解为，你还记得妈妈！开心

儿子今天很配合我，对于我的逗乐，多了些回应，我拍手，你也拍手，我咳嗽，你就跟着笑，我叫你，你就笑。