卤出人间的美味
过年就是吃吃吃的节奏，一家四口窝在家，除了一起娱乐，就是研究一日三餐怎么吃？我与女儿倾向于清淡的蔬菜类，而先生和儿子，却是“无肉不欢”的类型，没办法，为了互不干涉，只能分成两派，各自烟火，独自快乐！
今日打开冰箱一看，腊月卤的肉，已经所剩无几，可冷冻的猪肉还挺多，于是有了卤肉的想法，虽然是猪肉，可做法不一样，味道也不同，由于孩子们随我，不喜欢吃炒和炖的猪肉，所以索性把冷冻的猪肉都卤了，一块也不留！
由于有之前卤肉的汤料，所以过程十分简单，把猪肉切成小块，清洗干净，然后加料酒，葱姜蒜把肉焯一下水，然后捞出，清洗黏在肉上的血沫，最后加入备好的卤汤里，卤汤随情况而定，如果色和味清淡，就要加专门调好的汤汁和食盐，还有花椒，生姜，八角，桂皮，小茴，草果，丁香 等各种调料，用沙袋包裹放在卤汤里，一起和肉慢炖，让丝丝清香，慢慢浸入肉的灵魂。
渐渐地屋子里飘来了卤肉的香味，经过不断地煮和翻，大约一个小时后，一块块色香味俱全的卤肉，终于出锅了，颜色红润，松软而余味幽香，即使对肉类没有欲望的人，也会垂涎三尺，忍不住来一口，尝尝那个独特的鲜味儿！
切一盘卤肉，温一壶小酒，与三五知己闲谈，生活有趣，日子悠长！
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