最近为了满足女儿的味蕾，经常研究菜怎么烧才更美味。
现在手机很发达，很多平台都能搜到烧菜的视频。婆婆烧不好的菜，都让我改良，争取满足女儿的要求。我就求助于手机某平台，看到各种小视频，只要你能想到的，几乎都能找到。
比如牛肉片怎么烧才能不腥不柴，嫩滑爽口，我就做了很多次尝试。先看小视频学习做笔记，然后买各种调料，比如蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉等。感觉一开始就不能加盐和料酒腌制，不然怎么烧都是柴的。只能先加蛋清、淀粉、植物油上浆，然后加点生抽老抽腌制入味，炒的时候再加啤酒、胡椒粉，还需要急火快炒，不能时间长，这样炒出来的牛肉还算嫩。
当然，也失手过好几次，烧出来的牛肉又柴又不好吃，被家人集体吐槽。
后来慢慢研究，改进烹饪方法，才感觉牛肉越来越好吃了。
另外女儿喜欢吃西湖牛肉羹，我试了几次勾芡，总是没有饭店的效果好，一点不浓稠，清汤寡水的，女儿不爱吃。后来增加了淀粉的用量，少量多次加入，边加边搅拌，总算有了点米汤的稠厚感。
看来，烧菜也有很多方法啊，以后我需要不断学习，争取在家就能做出好吃又营养的佳肴。
孩子正是长身体的时候，需要多烧一些好菜让她增加食欲。我们在家用的食材新鲜，调味料简单，吃得也放心。
本来经常想带孩子去饭店吃大餐，最近研究了烹饪技巧，发现在家也能烧制美味佳肴，何乐而不为呢！
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