炖肉

今天是农历二十四，早上起来就去肉店买了一个猪后墩，二十斤板油。

回到家把猪后墩切成方块，把骨头剔出来，又起了个肘子。生炉子烧大锅准备炖肉，先把水倒进锅里，把切好的肉放在锅里煮一会，就把肉捞出来，这时千万不能用凉水再把肉洗一遍，以免肉煮出来口感不好。把锅里的水倒掉，再重新给锅里放水放入全大料煮上半小时，再把猪肉放进锅里。煮了两个小时肉滚瓜烂熟，肉的香味弥漫了整个屋子，招呼孩子们赶紧吃肉啃骨头，每年过春节，煮肉啃骨头是孩子们最高兴的事。

听老辈人讲，在他们小的时候，因为家里穷，每逢春节都吃不上肉，如果能买来一点，也不舍得白天煮肉，都是到夜晚孩子都睡着了才煮肉，白天煮总怕孩子吃得多。

我们要庆幸生活在这个时代，要珍惜来之不易的幸福。