由于某种机缘，我走进了猫屎咖啡的世界。
那天，在前往猫屎咖啡的路上，突然下起了暴雨。走出文化公园地铁站的E出口,我们开始张望,凭感觉把她定位在沙面一处安静的角落里。撑着雨伞，兜兜转转，最后在最繁华的人民桥边上，六二三路拐弯处见到了她。是我最意想不到的位置。让我更意想不到的是她的大气和端庄！一幢别墅筑就的咖啡厅，强大的气场，浓浓的历史韵味扑面而来。我即刻被迷倒、跪倒……
缓缓拾阶而上，走进拱门，走进了一个全然不同的宁静世界，仿佛穿越了时光一般。蛋糕的美丽、雪糕的芬芳、花儿的灵气、桌椅的木香、书画的宁静……我忘记了点咖啡或其他甜点，不知不觉沉浸在这醉人的视觉盛宴里。
再次走进她，我有了一个特别的身份。是什么身份呢？展开你的想象力吧。由于有了这个身份，我可以走进她，亲近她，轻轻的揭开她那美丽的面纱。
一、新时代的咖啡师
首先，走进我眼帘的是我年轻的咖啡师。他们都有一个十分亲切的小名，中文或英文，叫起来特别的舒服，听起来特别的时尚。他们的手艺非常熟练，是一道看不懂又令我向往的风景，时光以秒计算。两分钟之内制作出一杯意式咖啡，还有那千变万化拉花。对于我的赞叹，他们淡淡一笑，低低地说还不是最佳成品。对于我的好学，他们给予最大程度的指教。当然，对于我的反复请教同一个操作，个性鲜明的咖啡师们反应各不一样。有的永远温存和耐心，有的点播简短干脆利落，有站在远远的地方冷冷地说‘该讲的都讲了，剩下就是练’。我很想过去揍他，可是我知道他说的是对的。为了挽回自己的一点尊严，我说：“上了年纪，笨了点。”我听到的回应居然是“自己知道就行了。”然后是他们会心的笑声。这般熊孩子，真是服了，从来不掩饰自己的真实想法。
二、传统的师徒传艺学艺模式
我尝试着操练，却发现每个看似非常简单的动作，对于我来说都很难达到他们的境界。
说实在的，心里还是挺失落的。也许年轻就是最大的资本。他们中有的几个年轻得让人怀疑人生，未成年，是的，还在就读的的职业中学的实习生。更令任惊讶的是，他们没有一个是咖啡专业的学生。最有专业资历的算是在学校的选修课学过咖啡课程。有的是去麦当劳、星巴克打零工时接触和爱上了咖啡。甚至有学生来这里的时候，对咖啡制作基本是白纸一张。
他们的手艺哪里来的？原来就是传统的师傅带徒弟模式，不同的是新来的徒弟拥有好多师傅，而且所有和他同班次的师傅都会手把手的教。毫无保留，尽心竭力，看着心里暖暖的！默默地给他们竖起大拇指。
三、兴趣是最好的筹码
这种传统模式，令我惊讶！他们招聘的条件不是会不会咖啡制作，有没有咖啡师证，对学历也没有很严格的要求。我了解到的，有职中毕业的，有高中毕业的，有刚刚参军回来的。他们只想知道你是否热爱咖啡，只要你足够热爱咖啡，他们你就已经一只脚踏入门槛啦！
正如那个超酷的咖啡师给我传授经验时，说‘如果你连做梦都在做咖啡，你一定会成功！因为我就是这样的。’天啊！你很难想象像他这样一个染发、纹身的咖啡师，看书去很不靠谱，对咖啡是如此专注和认真。让我不禁起敬。我非常欣赏这种理念。是啊！兴趣是最好的老师！
四、 科学又独特的实操
对拉花无比着迷的我，迫不及待的用奶缸装了牛奶，就练习起来。“不行的。你这样很浪费牛奶。”我的心“咯噔”一下，失望了几秒钟，好在她们告诉我“用清水先找感觉。”随着时间的推移，她们给我的法子也不一样。“在水里可以加几滴奶，造一点奶色”“水里面可以加点洗洁精。”天啊！洗洁精都能用来练习，秘笈！她们不但口传，还手把手地教，当然不同个性，教的风格截然不同。一句话，她们的对我这个妈妈级的人的指导很尽情，同时对我的的批评却又很绝然。让我对这班年轻的咖啡师们刮目相看，油然起敬。
五、全面发展观
有几次我在开业前一小时到，值早班的员工已经在店了。她们把晚班同事洗好的杯具等设备进行高温消毒、摆放好用具、把桌子擦一遍，开咖啡机进行试机等，所有的动作规范、而且都是井然有序。无论早班一个人还是两个人，店里的事务都顺利进行着，包括下单、收银、制作咖啡、服务客人整个程序。我看到的是每个人都是全面发展的，都是能够独挡一面的。
六、成功在于细节
我常常暗地里感叹，这些年轻的咖啡师们为何能够在这短时间内实现蜕变。刚好来了一位咖啡小白的实习生，我第一次见他，腼腆得让我觉得这孩子挺内向的，也有点诧异。长相一般，对咖啡一无所知，性格内向，这样的学生他们也愿意接纳。一个月后，我惊讶了！这孩子已经可以站在收银台前，从容地给客人介绍、推荐、下单、收银。关键是整个人的气质都明显地提升了。我亲眼见过这里的主管指导过他，但是好像没有什么特别的，只是让他一周之内把咖啡品种的代码背下来，最后温存地补充一句：“听说你是学霸哦！相信对你没困难。”后来，终于被我发现来秘密。有一次这小伙子收银后，主管老师突然开口指出这个动作之后必需接哪个个动作，时间上才能够无缝地衔接！无缝衔接！我惊呆了！这是非常细微的细节！
还有，我在练习制作咖啡的时候，两次遭到两位年轻咖啡师的责问，让我很惊讶！他们对材料的运用讲究非常科学、合理，能够用清水练习，绝不能浪费其他材料，即便一张手冲咖啡的过滤纸或几滴牛奶。
她们在教我使用磨豆机，我也再次见识了细节！每个动作前后顺序以及为什么都会跟我讲清楚。即使一个不用一秒的动作，对他们来说都如此重要。孩子们成长这么快，真的全部都在这些细节里。
七、热爱是打开职场大门的钥匙
在这里的所见所闻，让我感叹学历并没有我们想象中那样重要。如果父母、老师、社会能够接纳每一个孩子都是一棵非凡的植物，有不同的成长期、有不同的花期，甚至没有花期或者果子，但她们都是独特的！只要她们找到自己热爱的工作或者爱上自己的工作，那么她们就会茁壮成长，为社会绽放自己的光彩！
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