大概很少有人第一口吃热干面，就喜欢。就像很少有人第一次来武汉，就喜欢。
对于大武汉，这个我大学生活了四年的城市，一开始我是抵触的。直观印象就是大而乱：万一错过要下车的公交站，走一站路就得半个小时；总在修路，今天这条路还通，明天就封了，耳畔轰隆隆，眼前灰蒙蒙。也许是夏季酷热发酵出了暴躁、浓烈的市井气：早晨大街上端碗热干面边拌边吃的行人；公车开成F1赛车，人没上完就抢着关门的司机；能为一点小事就对骂一早上的大妈，带着热浪和怒气的方言……至于武汉的饮食，最初的印象也是“重口味”：重油烧麦、油焖大虾、腰花粉、辣的跳、周黑鸭、还有热干面，也许是因为我在武汉的第一顿早餐就是被武汉同学吐槽无数遍的学校食堂热干面吧。
可是，作为一个有自我修养的“吃货”，四年里搜罗武汉美食攻略，实地考察，亲身验证，找到了许多百吃不厌的美食。如今离开武汉，竟也时常想念。
传统美食篇
首先，不推荐去户部巷，可能是过度商业化了，在其中吃到美食的概率极低。再则，如果你不想被人潮推进去，再推出来，挤得一身臭汗啥也没吃上，还是不去为好。美食在深巷！大约我一直没吃到真正好吃的热干面，中意的还是三鲜豆皮。由绿豆粉混和米浆、蛋液煎成松软、金黄的皮，撒上葱绿；包裹住下方混有卤制笋丁、肉丁和香菇的糯米饭，爽脆的笋丁、酥松的肉丁、柔软的香菇、香糯的糯米饭，口感富有层次，味觉得到极大满足。六中门口的王师傅豆皮、广八路地铁站的味美香豆皮都不错，如果嫌麻烦那就在小巷或居民区找那种一群本地人围着，等出锅的只卖豆皮的豆皮店。比起传统的面窝，我觉得苕面窝更好吃。“芍”就是红薯，在武汉还有夸你“聪明绝顶”的意思。芍片也不错，烤得干香、甜脆的薄红薯片了，几块钱就买一大袋，简直是看电视剧必备神器。还有刚出锅散发着米酒香味、软软的米粑和袁大头的酱肉包子，鲜香的鱼糊粉、生烫牛肉面、鸡冠饺，不一而足！
糕点篇
武汉本土的连锁面包糕点店是仟吉和皇冠。但是能让我吃得怦然心动的只有Bobobaker和樱花糕坊。这两家不是那种你隔了百八十米就能闻到糕点香味的店，走进店里才能闻到淡淡的烘焙香气。Bobobaker的特浓芝士虽然小，但是一口下去，就知道甩那些便宜大碗的轻芝士蛋糕无数条街，浓郁的芝士会在嘴里盘亘许久，舍不得咽下。樱花糕坊的“艾可儿”，类似于条状泡芙，外层淋有巧克力，内陷则是调入朗姆酒的卡仕达酱，甜而不腻，滋味恰到好处。
果蔬篇
对于“不吃果蔬会死星人”而言，有“百湖之市”美称的武汉着实让我惊艳。这里的莲藕是我吃过最嫩的。用于凉拌、爆炒或烧烤的藕爽脆、清甜，烤藕片绝对是烧烤必点，那种麻辣、酱香、回甜在口中交织，一解油腻，只留余香！炖汤的藕则软糯、粉嫩，汤里喝得出夏天的香味，原产地的莲藕就是强过长途运输的百倍。在这里我第一次吃到了“藕带”，即莲藕刚长出的最细嫩的尖，住在湖边才能吃得如此任性！只需简单加工，食材本身的鲜美就令人折服。而我最钟爱的莫过于新鲜莲子了。七月份左右，路边、菜市场，就会开始卖刚摘下的莲蓬。青绿的弧形，像倒撑的小伞，多是三个一捆，一捆五块钱。当然也有剥好的莲子卖，但是买莲蓬自己剥才吃得出趣味。剥开莲蓬，里面是一颗颗青绿的莲子，撕下绿皮，露出乳白、鲜嫩的莲子，犹如处子肌肤，有别于干莲子的硬实。莲芯嫩绿，像躲藏在白玉里的小芽。放在嘴里，先是清甜扩散，恰到好处的水分与甜度，然后隐约一丝微苦，提醒你莲芯的存在，继而又反上甘甜。全然不是老莲子那种明显得叫人咋舌的苦味。有时候剥到只有绿皮没有果实的莲子，鼓成一个小气球，在手上“啪”一打，有戳破气球的既视感，据说很多武汉人小时候都这么玩。
对于武汉的情感，大概就像爱一个人，他并不完美，却宿命一般有你最爱的特质。于是，就义无反顾地喜欢了。
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