大家都知道,热干面尤以武汉热干面最为有名。虽然许多地方都有其地方特色的热干面,但吃来吃去还是觉得武汉热干面最为好吃。
后来和老婆一起来到信阳后才知道,原来信阳人除了吃米饭外也喜欢吃热干面,而且这里的热干面别有一番风味,比着武汉热干面一点也不逞多让。
早餐一分热干面,外加一个茶叶蛋,一杯豆浆,营养均衡,好吃不贵!
每次陪老婆回到信阳,这便是早餐的标配,百吃不厌。慢慢的我便也有些喜欢上了如此吃法!
最近好久没有回信阳了,这不老婆的“热干面瘾”又犯了,吵了几天想吃信阳热干面,可是怎么办呢?
动手自制!
跑遍了四个超市,好不容易买够了材料,老婆早已迫不及待,开火动手!
部分材料先烧一锅水,放入少许盐和少许食用油,再放入热干面(碱面),煮至六分熟。
面捞出,冲凉水。
沥干水分后撒上少许食用油拌匀,防止面条粘连。
烧一锅水,待水开后将面条放入沥网中,再放入水中焯烫。焯烫后放入碗中,再加入备好的芝麻酱、酸豆角、葱花、榨菜,也可根据自己口味放入醋、老干妈。
搅拌均匀,让面和芝麻酱充分融合,香气四溢的热干面就完成了。
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