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昨天，海西派跟大家分享了影视剧《红楼梦》里的那些绝美的取景地。我们常说秀色可餐，其实《红楼梦》里，更不乏对美食的描写。

正所谓“饮食男女，人之大欲存焉”。对于美食的向往，始终贯穿着中华文化的始终。

所以作为中国古典小说的巅峰之作，《红楼梦》也不例外，《红楼梦》里美食出现的频率有多高呢？整本书里，曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅描述饮食文化活动。

有红楼学者做过统计，120回的《红楼梦》描写到的食品多达186种。包含9个大类，其中主点心17种，食品38种，饮料23种等等，名目繁多，精妙绝伦。

今天，海西派就为大家介绍几道《红楼梦》里比较有菜。

茄鲞：

这应该是整本书里，让人印象最深刻的一道菜了，具体做法，王熙凤是这样介绍的：把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。

糟鹅掌鸭信：

在“探宝钗黛玉半含酸”那一回里，宝玉在薛姨妈处最喜欢吃的一道菜。

野鸡瓜齑：

这道菜是书里的一道下饭的酱菜，书中是这样写的：“只取野鸡腿上的肉，和江南的小酱瓜炒过，放冷了早上泡饭吃。”

烤鹿肉：

让贾宝玉和史湘云大快朵颐的美食。

鸽子蛋：

刘姥姥被王熙凤哄着吃鸽子蛋，一筷子下去鸽子蛋飞了出去。

清蒸鸭子、胭脂鸭脯、奶油松瓤卷酥

第 62回 憨湘云醉眠勺药裀困香菱情解石榴裙.说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.

火腿炖肘子

贾琏的奶妈牙口不好，凤姐特意把这道菜给他吃。

豆腐皮包子

因为晴雯喜欢吃，贾宝玉特意让人从东府送了过来，没想到却被李妈妈给吃了。