岁事告成，八腊报勤。告成伊何，年丰物阜。
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腊八由来
· 历史
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。自上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，故《说文》云：“冬至后三戌日腊祭百神。”
后佛教东传，随佛教盛行，为扩大在本土的影响力遂附会传统文化，将佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南朝梁代宗懔在《荆楚岁时记》中说：“十二月八日为腊日。”自南北朝开始才固定在腊月初八，自此相沿成俗。诗云：“腊月八日梁宋俗，家家相传侑僧粥。栗桃枣柿杂甘香，菱椇芝栭俱不录。”
· 道教说
据《云笈七笺》与《赤松子章历》所载，正月初一天腊，五帝校定生人神气时限长短；五月初五地腊，五帝校定生人官爵、血肉衰盛；七月初七道德腊，五帝校定生人骨体枯盛；十月初一民岁腊，五帝校定生人禄科官爵；腊月初八王侯腊，五帝校定生人处所，受禄分野。五腊日，斋戒沐浴，朝真行道，自然获福无量。不得经营俗事，逢腊日即是。
· 佛教说
由于腊月初八为本师释迦牟尼佛的成道之日，各寺院都要举行诵经、煮粥敬佛。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”、“法宝节”，也可以说是十二月初八为腊日的由来之一。《百丈清规》卷二记道：“腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。”
腊月说腊
汉蔡邕《独断》：“腊者，岁终大祭。”
何谓腊？一曰“腊者，接也”，寓新旧交替之意；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽以祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，即用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。《礼传》云：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”
《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”
《礼记·月令》记载：“孟冬之月，门闾腊先祖五祀。”
《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。
《风俗通义》云：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡（大示昔），汉改为腊。腊者，猎也。言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”
《风俗通义》卷八载：“腊者所以迎刑送德也，大寒至，常恐阴胜，故以戌日腊。戌者温气也。”
故，腊八节的主要民俗活动是祭祀，祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，后来渐渐变成敬神供佛。俗话说的好，“过了腊八就是年”，人们忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货。以及熬煮、赠送、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。再加上我国地大物博，各地风俗也不尽相同。
腊八食俗
· 腊八粥
“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香掺入。”――清 · 李福《腊八粥》
“腊八粥”材料 图源网络
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
关于腊八粥的传说有很多种，有朱元璋落难之说，有纪念岳飞之说，也有仿牧羊女献乳糜之说，亦有“赤豆打鬼”之说，更有悼念为秦始皇修长城服徭役之人的说法。
宋吴自牧《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”
南宋周密《武林旧事》载：“十二月八日，即寺院与人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。”
元孙国敕《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”
《永乐大典》记曰“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。
清富察敦崇《燕京岁时记》称：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”
《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”
《帝京岁时纪胜·腊八》：“腊月八日为王侯腊，家家煮果粥。皆於预日拣簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂、门灶、陇亩，阖家聚食，餽送亲隣，为腊八粥。”
· 腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗之一。在腊月初八这天将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。泡制成功的腊八蒜十分美味，腊八醋也格外醇香。老舍先生在《北京的春节》里写道：“这一天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放进醋里，封起来，为过年吃饺子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。”
“腊八蒜” 图源网络
· 腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，醋名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，须蘸腊八醋吃。腊八醋不仅味道醇正，而且久放不坏。
“腊八醋” 图源网络
· 腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即腊月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，这种自然晒制的豆腐被称作“腊八豆腐”。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。腊八豆腐既可以单独食用，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
“腊八豆腐” 图源网络
· 腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品之一，流行于陕西关中地区。在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。也可以提前用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家一起吃腊八面。
“腊八面” 图源网络
· 吃冰
在腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。“腊八冰，吃不坏人”，据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
· 腊八饭
河南人做腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
“腊八饭” 图源网络
· 煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。
· 扁豆粥泡馓
甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
· 麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。
过了腊八就是年！
今已腊八，除夕愈近，年味愈足。正当期末，一年得顺，既腊而归。给还在期末考试的小伙伴们加个油，考出好成绩！
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