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day3韭菜盒子,面条,椒盐饼,油条

day3韭菜盒子,面条,椒盐饼,油条

作者: huina_fb9e | 来源:发表于2019-01-12 11:13 被阅读0次

Day3

1.韭菜盒子:100度水烫一半面或者2/3面,包韭菜盒子(韭菜,虾皮,鸡蛋),手法跟糖三角一样。电饼铛上下煎

2.面条:菠菜面,榨汁,揉,擀大面饼,一层一层叠层,切

3.椒盐饼:包法与油炸糕一样,可采用小笼包包法收口,也可用手收口后擀皮,用油煎

4.油条:油条按照方子发上面,需要醒8小时以上。醒好后不用揉面。搓成条,然后擀平,切剂,筷子沾水按压,两个剂粘一起,拉~下锅时,油温要高,八九成开,下的时候中间下再两边下,防止蹦油~

下图油条方子为人民大会堂方子:

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油条手法:

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