今天冬至

今天冬至，冬至就要吃饺子。

我是特别爱吃饺子的，大概因为是北方人的原因吧。从小就吃饺子，也就自然而然地成了习惯。平时吃，到了大年三十更是要吃饺子。初一的饺子，初二的面，说的就是北方人过春节的传统吧。

北京人尤其爱吃茴香馅儿的饺子，那种味道有一种说不出的甜美。茴香长得像草，不太像蔬菜，而且因了一种特殊的味儿，几乎除正宗的北京人之外，就没有什么地方的人喜欢吃茴香，就连爱吃饺子的东北人也不怎么吃。

任何蔬菜都可以做成饺子的。白菜猪肉馅儿最为普通，还有韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、茴香鸡蛋、茴香猪肉、猪肉大葱、猪肉萝卜、胡萝卜牛肉、香菇猪肉、大葱羊肉、小白菜猪肉......

每到周末，吃饺子成了我家的惯例。起初是奶奶一个人包饺子，后来她教会了我怎么包，可是和面、搅馅儿仍然是她一个人。以前她做猪肉馅儿都是先把肉扁了，让肉变成熟肉之后再加上菜，后来她学会了直接用生肉拌馅儿。

我用手一个一个使劲捏着饺子皮，为的是让饺子可以封口，以便煮的时候别破了浑了一锅汤。我包的饺子又小又圆，学不会别人那种用手使劲儿一挤做出的饺子，那样包出的饺子是扁长形的，而我包的是元宝形的。

奶奶去世后，我就很少吃饺子了。想吃就去外面的餐厅吃，可餐厅的饺子即便是什么大虾馅儿，我也吃不出多好的味道。

有一天，突然想吃一顿自己包的饺子。我去市场买回了饺子皮儿，自己和了一锅韭菜鸡蛋的馅儿，韭菜鸡蛋这种馅儿是馅儿里最容易做的，不过这种馅儿最爱出水，也是最难包的，加上买来的面皮不太服帖，包饺子时馅儿里的汤顺着手心流出来。我把手蘸上些面，用力一捏，一个不似元宝的饺子就这样被我捏好了。

那是我第一次吃自己包的饺子。

如今，婆婆知道我爱吃饺子，她也总是给我包。我买了碎菜机，无论什么菜只要往机器里一扔，不出一分钟一份碎菜就搅拌好了，这省却了自己剁馅儿的烦恼。有了碎菜机，婆婆就更爱给我做饺子了。

隔一段时间，她就会问我，你想不想吃饺子，我给你包。她是东北人，包饺子自然不在话下。通常包饺子时，她和面、擀皮儿，我包。婆婆嫌我包的饺子――皮儿太厚，她告诉我，包饺子时别把皮儿拉的太长，这样包出的饺子不好吃。可我总也学不会，还是按照自己的老样子包。

我不仅爱吃刚出锅儿的饺子，更爱吃第二天用油炸了之后的饺子。一盘炸饺子、配一碗白米粥，再来点儿咸菜，这就是我的最爱。吃饺子时，总是可以吃到撑，一口一个，也不知道吃了多少。

今天冬至，婆婆去了大姑姐家，没了婆婆我仍然想吃饺子。我和先生商量着，今天咱们吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子吧。先生说好，他和面，我包。