「KiKi茶@茶.米」联乘城中高级潮菜食府「潮厅」
推出夏日限定轻怡面食
位于金钟太古广场，汇萃亚洲创意茶饮及佳肴的「KiKi茶@茶.米」，即将于5月6日起至8月31日与城中高级潮菜食府「潮厅」联乘推出三款夏日限定轻怡面食。
由「潮厅」行政总厨张林波先生精心呈献的三道经典潮州菜式，每道均用上「KiKi茶@茶.米」台湾姐妹品牌的KiKi手工日晒面入馔。三款夏日限定面食制作时特别强调轻怡、健康及实惠三大元素，推广期间更刚巧迎来母亲节及父亲节，与一家人相聚享用更显温馨。
三款面食之一的「潮汕手打三宝汤面」（港币98元）特别以「潮厅」的自家制三宝—手打鱼蛋、牛丸及潮式扎肉配上KiKi手工日晒面，带来潮式面食的现代精致版本。
「潮州咸菜冬菇鸡丝汤面」（港币98元）原是广东省一带相当驰名的惹味面食，特别选用潮州特色咸菜以提升味道层次，配合特级冬菇及手撕鸡丝，别有一番风味。
「潮州咸菜胡椒猪肚汤面」（港币98元）为潮菜派系中的另一精彩面食。猪肚（即猪的胃部）全为肌肉，不含脂肪之余更有助强健脾胃，配上咸菜和胡椒即摇身一变成为一道营养丰富，且具保健功效的美馔。张林波师傅以普通常见的食材做出非凡的味道，其背后更传承着浓厚的潮汕饮食文化。
在享用三款面食时，张师傅更特别推介佐以「KiKi麻辣酱」，带来独一无二的美食体验。无添加及无防腐剂的「KiKi麻辣酱」特别选用干辣椒、花椒及豆瓣酱制作而成，适合纯素食者享用。
拥有30多年厨艺经验的张林波师傅，执掌城中著名食府「潮厅」多年，是香港最著名的潮菜大师之一，曾多次获邀上门为城中名人主理私房宴会。「潮厅」近年更获《香港味之年赏》评选为香港A级食府，全有赖张师傅的精湛烹调技巧，及巧妙选用各式新鲜食材以及上等食材。
张师傅对KiKi手工日晒面更是情有独钟，亦因而设计出多款主题面食。他解释道：「我们特别选用KiKi手工日晒面入馔，全因它弹牙和烟韧的面质；在制面过程中以全人手置于日照下晒干，无添加盐分，清纯、健康，拥有最质朴传统的风味。」
「KiKi茶@茶.米」自去年于金钟太古广场开幕以来人气持续高企，有别于坊间大多数的台式茶饮店，品牌特别选用优质的天然食材，包括直接从台湾进口的顶级台湾茶叶、黑糖及蔗糖，并依照正宗台湾茶品配方，加入手工珍珠及实时冲压的自家拼配浓缩茶，调制一系列定价相宜的现代亚洲风情茶饮。不容错过的人气选择包括「鲜萃金钻菠萝青茶」（港币38元）、「雪绒川味珍珠冬瓜茶」（港币36元）、「夏枯草珍珠茉莉绿」（港币33元）、「坚果奶盖KiKi烤茶」（港币34元）及「黑糖珍珠鲜奶」（港币35元）。
为配搭不同的调合茶及饮品，品牌亦自家创作了四款不同口味的珍珠。除了风靡全城的「黑糖珍珠」及充满台湾风情的「迷你芋圆」外，最别具创意特色的定必为加入了KiKi椒麻粉炮制的「川味珍珠」，充满品牌独有的天然青花椒及辣椒滋味；而中式凉茶口味「夏枯草珍珠」则以具平肝降血压功效的夏枯草制成，天然健康，受名人粉丝大力追捧，其拥趸包括舒淇及「甘比」陈凯韵等。每款珍珠只需另加港币5元即可享用。
除加入心仪的珍珠外，品牌为迎合注重健康的香港人，特意将甜度及冰量调低，正常的甜度已预先调低50%，大家当然可以再根据个人喜好，调节「KiKi茶」的甜度，可选微甜（30%）、甚至无糖（0%）；冰量亦可选正常冰量（70%）、三分冰（30%）或去冰（0%）。
「KiKi茶@茶.米」位于香港金钟金钟道88号太古广场1楼112号铺，营业时间为每日上午11时至晚上10时30分。
关于「KiKi茶@茶.米」
位于太古广场一楼的「KiKi茶@茶.米」，将价钱亲民的现代亚洲人气美食，与KiKi重新演绎的台湾茶饮完美结合，成为汇萃亚洲创意饮食的热点。
以木色作主调的店内缀以色彩缤纷的大型壁画，营造出既悠闲又充满活力的独特氛围，让大家可以放松身心，细意品尝滋味诱人的菜式与各款特色茶饮。
网友评论