美食
第一次做剁椒鱼头，一道美食需要从它的源头开始，先去菜场挑一条活奔乱跳的鲢鱼。
同时剁椒鱼头必须准备剁椒，准备一些配菜比如洋葱、金针菇，葱姜蒜，啤酒等。
带回家后洗鱼也是重要的工序，去鳞片去鱼肚内的黑衣和内脏。
洗净后放料酒葱姜去腥，将肉和鱼刺等分层，剁碎一点，让鱼肉入味。
剁椒鱼头的配菜先翻炒一下垫底，然后将去腥的鱼头放入锅内。
起油锅、剁椒、葱姜蒜放入豆豉鱼汁调料然后放入鱼肉上，四周倒入啤酒盖上锅盖。
开始大火蒸锅10分钟后再用小火慢慢熬。
一道美味的剁椒鱼头就可以出锅啦！
每做一件事的时候，勇敢的跨出第一步很重要，有时候想想很难，去做才能知道。
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本文标题：美食篇：做一道剁椒鱼头
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