70%中种巧克力咖啡吐司—松下面包机PPF100

自从拔草松下PPF-100面包机后，我踏上了面包制作的不归路，不过因为掌握不了温度，湿度，开始做出来的面包不是发酵过头，就是太硬，为了让面包做得更柔软更好吃，我在网上看了很多方子，发现大家推荐用中种法做的面包很柔软，所以大胆一试，万幸成品柔软，味道不错，跟大家分享一下这个方子。

用料
中种
高筋面粉（金像）200g
水  110ml（根据气温酌量增减，气温高水就少点）
酵母 3g（耐高糖的酵母就好，我用的是金燕子）
主面团
高筋面粉 50g
雀巢速溶咖啡粉 1条
黑巧克力粉 1包（我用的是瑞士小姐可可粉）
盐 3g
酵母 1g
鸡蛋液 40g
黄油10g
糖20g

步骤1

将中种材料全部放入面包机，用15饺子皮功能揉面5分钟，将面团取出后放在容器内，盖上保鲜膜室温静置30min，之后放入冷藏室储存。

70%中种巧克力咖啡吐司—松下面包机PPF100

步骤2

面团冷藏18至24小时就可以取出，我是头天晚上做好，第二天下班回来之后就直接用了，取出后能看到明显的蜂窝组织，有淡淡的酒香。

70%中种巧克力咖啡吐司—松下面包机PPF100

步骤3

将面团撕成小块放入面包机

70%中种巧克力咖啡吐司—松下面包机PPF100

步骤4

将主面团材料放入面包机，然后选择15饺子皮功能揉面15分钟，之后都选择3快速面包，启动程序。

70%中种巧克力咖啡吐司—松下面包机PPF100

步骤5

2个小时之后香喷喷的面包出炉了，放凉后，用刀切片，成品组织非常好，炒鸡绵软，比直接法好吃太多，大家可以试试哦

70%中种巧克力咖啡吐司—松下面包机PPF100 70%中种巧克力咖啡吐司—松下面包机PPF100

因为我用的是松下面包机，如果有朋友用的是其它牌子的面包机，需要根据面包机的属性对配方进行调整，可以多试几次。做面包就是考验耐心与心态的活，有时候等了几个小时，看到面包出炉却失败时，心里难免沮丧，但当你一次次试验，直到打开面包机看到那膨松的面包，闻到那自然烘培的香味，心中的欣喜跟满足也是无法代替的。所以当生活给你难题时，勇敢积极的面对，过了这道坎，你就知道获得比付出的要多得多，享受生活带给我们的点点滴滴吧！