北方人吃完饺子以后，喜欢舀一碗煮饺子的汤来喝，讲究为：原汤化原食。我也学着喝，喝完以后的确感觉通泰舒坦，肚腹里有一种熨贴温暖的感觉。
今天中午的时候，炒了一盘油菜佐餐。北方人说的油菜是一种类似小青菜的东西，而南方人说的油菜是能够榨出菜籽油的芸苔，又叫苔菜，因为它很容易抽出苔来，其苔肥嫩爽口。
我不喜欢吃水气很重的炒苔菜，所以讲究用菜籽油，热锅热油，大火急炒，让苔菜的表面迅速被油爆而收缩，产生香气，里边仍然保持脆嫩的感觉。这样炒出来的菜有一股很强的锅气，如果再撒上干辣椒面和花椒面，下饭非常的舒爽，几筷子就能吃掉一盘儿。
原油炒原菜
油菜分红白两种，红色的往往被人认为有补血的作用。其实它的药性是清热解毒、散血消肿的，所以说不仅不能补血，有可能还会耗掉一些血。不过这一点点作用并不能抵消我们对美食的热爱呀。
而且，如果有莫名的肿痛热毒发于体表，可以用油菜捣烂敷在患处，能起到解毒的作用，所以说油菜也是很可爱的。
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本文标题：原油炒原菜
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