胃癌的发病与环境因素和遗传因素有着密切的关系，遗传因素是胃癌的常见诱发因素，不健康的饮食习惯也会导致癌症的潜伏，必须要合理地调整饮食，多吃绿叶蔬菜、菌类食物具有防癌抗癌的作用，还可以有效的避免胃癌的产生，但是却少有人知，这胃癌究竟是怎么引起的?
1.环境因素
众所周知，不同地方的环境因素很大程度上决定了人们的行为，为什么众多大国中，我国是胃癌高病发区呢?那是因为我国的地理位置决定了我们的环境因素。国家分不同区域，环境因素也大不相同，这导致了局部地区胃癌病发较高，相对而言，某些地区病发率较低。
2.遗传因素
一个新生命的诞生，是精子和卵子的结合，并伴随着DNA的遗传。所以，在外观上，有的小孩像自己的母亲、有的小孩像自己的父亲或者有的小孩既像母亲又像父亲，这就是人体对外貌上的某些遗传。既然外貌都可以得到遗传，那么，作为以细胞为单位的胃癌又会不会得到遗传呢?答案是肯定的。
3.免疫因素
每个人都有免疫系统，但每个人的免疫能力都是不相同的；免疫系统对人体的健康很重要，所以大家要尽可能的提高自身的免疫能力，免疫能力强，抵抗胃癌的力度也就随之增强，与之相对的是懒惰、不注意身体的情况、不讲究卫生、免疫能力低下的人，胃癌病发率相对较高。
4.生活习惯
例如北方人喜欢吃面条，南方人则偏爱吃饭。饮食习惯对胃癌的病发来说，是比较重要的。因为有些人比较常吃重口味的食物，例如腌制食物、辛辣食物、含盐量高的盐渍食品、熏制鱼、含亚硝胺类化合物类得食物等，这些都是诱发胃癌的因素，而人们在不了解胃癌知识的情况下，因为个人喜好，就经常吃，这样是会增加致癌的几率的。
胃癌是怎么引起的?引发胃癌的原因比较复杂，生活习惯是导致胃癌发病的主要因素，胃癌具有一定的遗传几率，遗传因素也是胃癌常见的诱发因素，免疫功能低下会导致这种疾病的发病，平均要多锻炼，并且要合理进食，少吃腌制类食物，并且要少吃油炸类食物。
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