松软的饼皮，软糯的红豆沙，咬一口，唇齿各种味道交织又凸显食材的特性。
全麦的麦香，黑米的清新，豆沙的香甜，简单中搭配的恰到好处。此刻的满足感，不仅仅是你的身体，更多的是感受生活的美好。
麦芬是一种快速蛋糕。而在英国，麦芬是英式麦芬English Muffins的意思，它是一种由酵母发酵的面包，通常来配正餐。
此图来源于网上
在我眼中，这样的面包，就像中国的烙饼铛里的馍。而在国外，做这样的面包需要更多的食材和工具，尤其是需要揉出手套膜还有健康饮食食谱中不推荐的黄油等油脂。
健康的美食，在你的不断追寻中，总会给你带来惊喜。
只要你足够了解食材味道，特性……
低脂全麦黑米麦芬，在它出炉的那一刻，就想让所有人吃到它。
你可以不放馅料，中间切开，如汉堡似的，随意夹上喜欢的食材。
也可以如馅饼似的包上素菜馅料。
还可以包上喜欢的豆沙，凤梨，苹果等。
素菜馅
豆沙馅
低脂全蔬食：全麦黑米豆沙麦芬
头天准备充分，早上30分钟左右即可完成。
食材：
全麦：300g
黑米：50g（打成粉）
酵母：4g
水：210ml
馅料：红豆，椰枣
做法：
①我们还是使用冷藏发酵的方法。方便宝妈们早上在很短的时间就可以做好。
②头天晚上和面：300g全麦，50g黑米（打成粉），4g酵母，210ml水混合，揉成光滑面团，然后密封放入冰箱里冷藏发酵。大约8小时左右。看好时间，我一般是晚上10点左右和面冷藏，早上5:30～6:00做，面发的刚刚好。
和成光滑的面团
③红豆可以提前准备。一次多做一些，分成份放冰箱冷冻。做面包，月饼，豆沙包，还有前几天的黑米红豆粽子，都是这样随用随取的。因为爱吃红豆，每次我都会做出几份，吃的时候，上锅蒸几分钟就可以了。
简单说一下红豆馅料做法：红豆泡一宿，泡好的红豆，水没过红豆两指，入电饭锅或电压力锅里，选择豆类功能，这样做出的红豆比较干松，是一粒一粒，一捻就碎的状态。分份冷冻就可以了。需要更细腻的豆沙，用的时候可以上锅多蒸几分钟就可以了。不建议一次做很稀得到豆沙，团团儿很费劲，坐馅料也很容易失败。
烀好的红豆，依口味加椰枣量提升甜味。
椰枣洗干净去核，切成小丁和烀好的红豆放在一起就可以了。
④以上是提前准备的工作。
早起只需30分钟就可以做好了。
擀成片
擀成片，厚度适宜
包上馅料
⑤包上豆沙
放入模具里
⑥放入模具里
⑦盖上盖子，进行最终发酵，20分钟。
⑧烤箱预热，200度15分钟左右。
没有烤箱的也可以用烙饼铛，效果一样。
这个颜色最贴近实物
早上可以多做几个，午餐打一杯蔬果昔（甜菜根➕苹果），一杯热饮、几个饼，便是一份营养全面的美味午餐。蔬，果，豆，谷全有了。
今天的晚餐仍旧有麦芬的影子，三餐吃，零食吃，都是非常好的选择。
晚上口感依旧非常松软。
女儿的笑容，一直激励我成长。
爱自己，爱满自溢，就能爱他人。
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