天柱山蓬莱峰、天池峰等高山林荫草丛中，野生莲花姜随处可见。它是大别山特产。人们掌握它喜荫适潮的特点，当年移栽莲花姜植株，当年可收获。因一年栽植可收获百年以上，所以人们就冠其为“懒汉菜”。
摄于山谷流泉文化园
莲花姜具有活血调经、镇咳祛痰消肿解毒的功效。富含铁、锌、硒微量元素，是药食两用的美味菜肴。
莲花姜植株高1米余，撕破叶片挥发出生姜一样的芳香脂气味。地下葡伏状主根形似竹鞭，须根很多，地下主根上生出含苞欲放形若莲花紫红色的莲花姜。
每年7月中旬，莲花姜势如竹笋，可看到植株脚下拱破的裂缝，扒开土层就可掰到鲜嫩的姜块。天柱山下的源潭百姓视这“懒汉菜”如珍宝，习惯于田边地沟栽上几蔸，季节一到，随时掰个十几枚尝尝鲜，大部分待其姜块膨大壮实，在开花前掰回家。
7月10日早熟品种上市15元/斤
莲花姜鲜炒。可斜切成丝或十字形对开切，添加瘦肉丝、青椒、葱段爆炒上盘。
腌莲花姜。红辣椒、莲花姜洗净沥干加盐腌制。值得注意，用盐量比其它菜稍多些，不能混放在其它腌菜缸里。
现在源潭的周边，已有几户大面积栽植莲花姜，于7月中旬投放菜市场，每斤十几元不等，而吃惯上瘾的人总是淘几斤腌上，到了年边摆上桌成了抢眼菜肴。而今莲花姜由打工的一族和迁居外地的家乡人，把“懒汉菜”莲花姜扩散到源潭以外的地方。
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民俗美食志异传奇传统工艺
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