烘焙工具面粉筛，有什么用？

通常说到烘焙工具都会提到面粉筛，那么面粉筛是不是非买不可呢？什么情况下需要用到，什么情况下用不着？

面粉筛，顾名思义，主要是用于面粉过筛的。

即使是没开封的面粉，放置一段时间后，也很容易受潮结成颗粒，在烘焙过程中影响搅拌混合效果。

面粉筛一定要买吗？

其实做面包时是不需要使用面粉筛的。面包一般都是采用高筋面粉，不易结块；而且面包和包子馒头一样，需要将面团揉好并醒发，在这个过程中面粉都已经融合好，不会再出现结块情况。

但做蛋糕时，面粉筛是非常有必要的。

蛋糕一般都是采用低筋面粉，若对溶解不完全的小颗粒过度搅拌会出现起筋情况，影响成品口感与样子。所以，糕点是需要使用到面粉筛的。

面粉过筛后不仅可以筛掉杂质，而且颗粒均匀，做出来的蛋糕口感细腻。

面粉筛的其他用途：

①面粉筛除了可以筛面粉，也可以过滤糊液，在制作布丁液或蛋挞液等液体时，过筛能去掉其中的杂质，让口感更细滑。

②制作玛格丽特饼干等需要熟蛋黄的作品时，只要用力按压蛋黄过筛，与面粉充分混合，口感会更好。

③用糖粉、可可粉装饰甜点表面时，用筛网能更准确的控制位置与份量，让成品更精致漂亮。