作为一个烘焙人

每次都需要采购很多东西

如何减！成！本！

面对价格一路飙升的各种材料模具

烘焙人已经到了哭穷的地步

赚钱不容易，省钱还是很容易滴

学会如何控制成本

距离走上人生巅峰又近了一步哈！

合理解决剩余材料

面包做多吃不完（肚子已经吃到撑了哈）

揉了一大团面，没时间烤就此扔掉！！！

只因为怕浪费，钟爱的奶油，蛋黄不敢使？

这个时候伟大的冰箱就派上用场啦！

成品太多吃不玩

冷冻

1kg的奶油刚拆用了100g

冷冻

如何保存你的坚果

冷冻

省材料妙招之一冷冻！冷冻！冷冻！

分分钟拯救你浪费的材料。

对症下药购对材料

原材料是烘焙人采购的重要支出项目，这是控制成本的源头。在采购这条任重而道远的路上，你是直接选中商品就开始买买买吗？（PS.如果是土豪，那你就买吧！）

首先你得学会看原料表，知道这个月主要是做哪些产品，再去进相对应的货，减少浪费。

哇咔咔！又在烘焙道路上节省了一大笔钱。

模具款式选经典

店里经常会做一些网红的产品，这时候，各种漂亮的模具就登场了。记住，控制住你自己，不要一次性购买太多，毕竟还没有投入市场，谁也不知道结果是怎样的。可不要让你买的模具在角落里积灰了，要知道，这全都是money啊！

其实，有些时候可以在造型上自己多花点心思，完全不需要买那么多模具的。比如将草莓与奶油结合起来，打造出圣诞老人的造型……

欧耶！又在烘焙道路上节省了一大笔钱。

妥善管理你的库存

你是等到店里的材料用完了再去购买吗？那就错啦！要记得产品运到你店里还要时间。管理好库存是非常重要的，所以每天清点库存是必不可少的，不要怕麻烦。

每月材料使用多少固定下来的时候，可以在材料低廉的时候，多进点货，不要贪多，贪多嚼不烂。还有一个办法就是和供应商谈价，每月固定进多少货，成为他长期固定的客户，价格方面肯定就好说话啦！

选购材料，记得看时间，购买过期的就糟糕了。所以在省钱的同时，谨慎之心不可以丢掉。

边角料不浪费

美味的吐司出炉了，切掉不好看的边角，这东西有些鸡肋该怎么办？

不用担心，可以将它烤成面包干，面包干真的是很好吃。之前有一家店就这样卖，5块钱一小袋，不贵也好吃，买的人很多。

用面包屑来装饰蛋糕，切了几片的柠檬要是不想冷冻起来，完全可以自制柠檬茶，超级美味健康，正好可以解除甜腻。

制定计划赋予行动

都说计划赶不上变化，但是有计划的做事情比无头苍蝇好多了。合理的安排好时间，不仅能让你自己感觉到轻松，更重要的是，还能节省电费水费。

总之，只要你树立节约意识，并将计划付诸行动是一定能够走上人生巅峰。但是，千万不要想着以次充好，客户是考验你产品的试金石，好不好吃，吃了一次就知道了。想要挣大钱不能只图一时之快，眼光要放长远。

#本期话题

关于烘焙，你又有哪些省钱妙招

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