餐饮老板营销模型--社群定位（2）

大家好，我是赵卫平，温渡公司创始人，秦王会会员，微信：wenducsr

1社群定位之“侠客鸡”

先总结一下前面讲的，讲了营销模型，一个核心就是社群定位，三个层级：创始型，发展型，壮大型。

关于定位，有一句话：定位定天下。

这几年重庆小面风靡全国，也有不少连锁品牌走出去了，还有一类小面店，口味做的非常地道，有时候我去吃，老板说，没了，卖完了。肿么回事呢？

这些老板每天卖多少面，卖完了事，经常排队吃，去了晚了就卖完了，没你的份了。

这样的老板日子也很爽，对自己有一个清楚的认知 ，不讲究 挣多少银子。对自己的定位非常清晰，这类虽然不属于我们的影响力范围，如果按一个外号，或者，我给他一个人生定位，就是属于道家学派，是活的比较明白的那种。

还有一个叫梁山鸡，顾客盈门，服务更是比较嚣张，服务员比顾客牛逼，顾客要说哪只鸡口味做的咸了淡了，口感不好了，等等，你只要一张口抱怨，服务员一句话不说，马上把这只鸡，上桌的鸡，哐当，扔进垃圾桶，还冲你吼一声：“重新给你做一个”。

这让我想起了李白李哥那句牛逼的不要不要的诗：

十步杀一人，千里不留行。事了拂衣去，深藏身与名。

无论多牛逼的顾客，从此不再牛逼。

这叫什么定位呢？

这个可以归纳为：口感至上定位，牛逼大厨定位，服务个性定位，或者干脆点，定位：侠客鸡。

2 塑造价值之“半小时二十万大洋”

我们这个营销模型呢，是针对发展型和壮大型定位设计的。

这里开始讲营销模型，模型分三个模块。

模块一：塑造价值；

模块二：设置门槛

模块三：成交用户。

下面分别讲三个模块。

模块一：塑造价值

塑造谁的价值呢?

塑造餐饮老板的价值，餐饮店的价值，餐饮人的价值，菜品的价值，等等。

塑造价值从以下几个方面。

1 餐饮老板的个人魅力，比如说访谈，餐饮老板访谈。

这个访谈有很多风格，每个餐饮老板都有个人魅力，有牛逼的，有低调的，有爱养生的，有爱运动的，等等，反正你是什么就跟你塑造什么，丑的一面，个人隐私的一面，这个一般就不讲了，这个由我们来帮你塑造，然后传播，当然，你要给点成本费什么的。钱多的不知道怎么花的，也可以上上电视台，中央媒体什么的，打打个人知名度，这个我们不管，当然也可以帮你对接。

关于访谈，餐饮老板访谈，前两年王利芬来重庆，很多年前，做赢在中国那个大姐，多少年前呢？那时候马云还不牛逼，还跟在史玉柱后面跑龙套，那次赢在中国好像是重庆奇火锅那个女老板谢莉整了第一名，在重庆餐饮界，那真是巾帼不让须眉，女汉子很多。

那次王利芬王老师来重庆巡回演讲，就顺便给奇火锅老板做了个访谈，重点，重点是那次访谈收费二十万大洋，这个一般人不知道，事情过去几年了，我这事后剧透下。

这叫什么？

这叫塑造价值。

当然，我们这个塑造价值，没那么费劲，传播效果非常良好，不会比王利芬王差，王姐姐那个访谈，没有把客户圈起来，没有把影响力变现。

还有那些傻瓜们，餐饮老板里面也有不少傻瓜，上什么重庆电视台，叫什么好吃狗，我有时候体验生活，做做公交车，上面那个电视就开始播，谁谁家的火锅，整一段火锅开锅滚烫的视频在那播出，这叫典型的不懂传播，比较漏，更不懂影响力变现。

要说传播，不，要说影响力变现，还是王利芬比较牛叉，一个访谈，估计也超不过半小时，二十万大洋落袋为安。

要说传播，制造影响力，还是王通比较牛叉，那个绝活传媒，牛逼的很，性价比高的很。

为什么说这些餐饮老板是傻瓜呢？

两个字：变现，影响力变现，制造影响力，找王通，影响力变现，找王利芬，圈客户，找我。

3 塑造价值之“哑巴兔”

接着说塑造价值。

这里面，重点是要提炼出个性来，提炼出老板优秀的东西，比优秀更重要的是个性。

重庆人都知道，有一个品牌叫“哑巴兔”，这个哑巴兔是怎么来的呢？据说，这里没有考证，据说这个老板是个哑巴，

说起哑巴，当年老爷子生病住院的时候，我在医院陪床，病房对过的一个老太太，有事没事往我们房间溜达过来聊天，问我爸：你们这个老二，指的是我，怎么不怎么说话呀。我就说了一句：“我原来是个哑巴。

那个哑巴老板怎么整出一个餐饮品牌来呢，就是通过写字，让人去做，而且，取名哑巴兔，直接故事传播，这叫牛逼。

当然，塑造价值，老板本人有的很低调，不想影响私生活，也可以把你的大厨，明星服务员，明星店长拿出来走两步，塑造出来，这个花样繁多，不胜枚举。

你看那个海底捞，小厨子拿着一块面团在那跳舞，费劲八叉，老板张勇不出面，在办公室偷着乐，用的就是这个办法。

总结下，塑造价值的核心是：提炼个性。

今天先写道这，后面边改边写。

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