1关于咖啡和茶

昨天去熊总那喝茶，熊总跟我们分享了咖啡和茶的基本知识。

有时候去咖啡馆喝咖啡，什么蓝山啦，卡布奇诺啦，美式咖啡啦，等等，都不知道自己喝什么。服务员拿过菜单来，不懂。

茶也是，我们为什么要喝茶，喝尿不行吗？

童子尿。

小时候老太太们经常让我把尿尿到碗里，很不习惯。

不懂，就学习呗。

复杂问题简单化，熊总说，鉴别茶主要从茶汤，茶型，口感来鉴定。

这就是茶鉴定模型，茶汤要清，茶型要嫩，口感要顺爽，后味甘。

2 餐饮老板和咖啡机

熊总的咖啡师还分享了关于蓝山咖啡，真正的蓝山咖啡，几十块钱一杯的，基本上不是正宗的，蓝山那个什么岛屿产的咖啡基本被日本鬼子给买断了，蓝山，应该是以产地命名的，那个地方阳光怎么一照，蓝呼呼的，就叫蓝山。

还有什么阿拉比卡，罗伯斯塔，耐比瑞亚。

一杯上好的咖啡，用十万一台的咖啡机制作，这个还不够，还要配备一个上好的咖啡师。

这个远没有梁山鸡，宫保鸡丁来的朴实，只是浪漫不够，这就是起名定位。

如果一个餐饮老板给自己的社群定位，你是那台咖啡机呢，还是那个咖啡师呢？

这里有两个维度。

咖啡机如果没有咖啡师，就是一堆漂亮的废铁；咖啡师如果没有咖啡机也就是一个人。

人分两种，男人和女人。

老板两种，餐饮老板和非餐饮老板。

餐饮老板分两种，做社群的，不做社群的。

餐饮老板到底适不适合做社群，首先自己给自己定位。

你不给自己定位，别人就给你定位。

3 出书的餐饮老板怎么给自己定位？

新一代的餐饮老板正在成长，风华正茂的餐饮老板正在进化。

进化的老板分两种，出书的老板，不出书的老板。《渝菜》一书作者沈大师就是这么进化的，本书内测群里还有不少餐饮大师准备出书。

餐饮大师为什么要出书呢？

这就是本身自己给自己定位。

餐饮老板营销模型--社群定位（3）

一本书，只是写出来，不管发不发表，印不印刷，本身就是一种进步，一种进化。通哥讲，每次讲完课，对牧场理论就上升到一个层级，学习最好的方法是当老师，教学相长。

餐饮老板出书，是同一维度的进化，餐饮老板做社群，是另一个维度的进化。

这里讲下通哥是怎么进化的，给大家弄点鸡汤，大冷天的，通哥是泡网吧出身，上学时候就泡网吧，很害羞，泡着泡着就辍学了，辍大学还是辍高中记不清了，时间太久了。辍学后接着泡网吧，网络上有很多高手，大家知道。通哥有一个聪明的地方，有什么问题，有什么问题的解决办法就写帖子，讲出来，这样呢，就引来不少高手，行家一出手，就知有没有。

通哥有了，怎么有了，行家一分享，通哥就进步了，进步到什么程度呢，大家看看《通知》这本书，这是通哥的理论著作，这本书，据说写了好几年，写的要吐，就跟大厨们做燕鲍翅做的要吐一样，这个是进化的临界点，淘汰赛。

理论著作，这个是需要发明的，不是发现，张兵的创造一门理论课程，收费12万，可以想象下通哥当年吐的多厉害。

比如说我这个社群定位理论，这个是怎么产生的呢？

我在秦王会泡了几年，他们吹牛逼，我就观察他们，看他们怎么吹，有一次我问通哥，怎么跟你学学吹牛逼呢，你猜通哥怎么说，“我只是提高你的境界，放大你的格局”。

这就是吹牛逼的最高境界。

我泡了几年，没什么进步，光听那帮牛人分享了，跟着跑龙套，什么鱼塘理论，裂变思维，新名词学了不少，就是不知道怎么整。

每一个牛逼的人都有不牛逼的历史，每一个不牛逼的人都有牛逼的机会。

还是张兵启发了我，张兵的《社群营销兵法》出版后给我寄了三本，我随手一翻，我日，写的太好了，不够，给我寄三十本过来，我送给朋友。你负责写书，我负责发书。写书苦逼，发书牛逼。

这个社群定位理论也不是那么牛逼，凡是让别人弄不懂的理论都是扯淡。

餐饮老板社群定位理论，先从朋友圈定位开始。

这个朋友圈定位怎么定位呢？