品茶山海间

文：莲花香片

七月流火，城市的燥热和嘈杂让人忍不住想寻觅一个清凉的所在，于是一家人驱车进了崂山，目的地是有着“崂山最美村庄”之称的雕龙嘴村。临出门前，没忘带上一个空水桶，在青岛生活居住多年，已经养成了这样的习惯：去崂山，除了爬山、观海、吃海鲜、喝崂山茶，还有一样重要的任务：那便是一定要捎一桶山泉水回来。

雕龙嘴村位于崂山深处，三面环山，东临大海，山势绵延，遥望如同一条盘踞的长龙，而入海处的岬角悬崖恰好形似龙头，故得名“雕龙嘴”。雕龙嘴村所在的王哥庄镇是崂山茶的主产区，村里家家户户都种茶，山坡上分布着大大小小的茶园，一畦一畦齐整油绿的茶树，依着高高低低的山势，点缀在红瓦白墙的房舍前后，煞是好看。

我们来到事先预定的家庭旅馆，一幢二层的小楼，一层主人自住，二层便是客房，这也是雕龙嘴村的特色:几乎家家都经营这样的乡村旅馆。安顿下来，女主人便邀我们坐在院子里喝茶，喝的自然是自家茶园产的茶。小楼坐落在半山腰，视野极佳，整个村庄的景象一览无余，山下的公路自北向南蜿蜒穿过村庄，公路那旁便是开阔的海湾，南面一处小小的海港，正是休渔期，停满了渔船。清凉的海风徐徐吹过院子，崂山绿茶特有的豆香气在山泉水的冲泡下格外纯粹，山海间的这杯茶让心情舒爽愉悦。

我们和主人边喝边聊，聊他们的茶，也聊他们的生活。女主人告诉我们她种了两亩茶，主要是供自家和亲朋，也自售一部分给来住宿游玩的客人，剩下的便是被茶商收购。雕龙嘴村大部分村民的经济来源来自这三部分：茶园、渔业养殖、家庭旅馆。他们种茶有十多年了，春茶在每年四月下旬开始采摘，经过一冬天酝酿的头茶，取一芽一叶的嫩叶，加工成类似龙井的扁茶，是崂山茶中顶极茶品，价格在数千元甚至过万，而且大部分都被老客户提前预订，市面上很难见到。头茶过后的二道茶是一芽两叶，会制成松针形状的绿茶，也属于高端茶。春茶可以采摘到五月下旬，占整个茶产量的三分之一，现在采摘的夏茶产量高，占总产量的一半，但品质不如春茶。崂山茶一直可以采摘到十月份，秋茶多加工成红茶。秋茶采摘完毕，他们就要给茶园做越冬的准备了，施上豆粕制成的有机肥，给茶树盖上薄膜“被”，到来年的正月下旬，阳光开始转暖的时候要及时将薄膜掀起，否则会灼烧到茶树。谷雨前后，又开始采摘新一年的春茶，所以崂山茶没有“明前茶”，而是“雨前茶”。

我们问主人，为什么崂山这个地方会出好茶，她说我们这里冬无严寒，夏无酷暑，也很少有台风、海啸等自然灾害，气候温和湿润，海上的雾气与山上的雾气汇集一处，土壤肥沃，又有引自山顶的泉水浇灌，非常适合茶树的生长，再加上光照和霜期都比南方要长，茶树生长周期长，所以茶的叶片更肥，滋味也更香。的确，作为中国最北方的绿茶，崂山茶有“江北第一名茶”的美誉。

第二天清晨，我们在海边观赏完日出，信步向山上走去，经过一片茶园时，看到已经有采茶人在田间劳作了，几个裹着头巾的大婶坐在小凳上，将采摘下的鲜叶放在随身的桶中，我和一个大婶攀谈起来，她告诉我现在的茶四、五天采摘一次，她们清晨趁太阳还不太高的时候采几个小时，这一小片园子一早上能采几十斤鲜叶，每五斤鲜叶才能出一斤干茶，采茶确实是个蛮辛苦的活。我问大婶累不累，她笑着说已经习惯了，累了就歇一会，抬身看看远处的大海，也就不觉得怎么累了。不便多打扰，我们继续上山，回望一片片茶园，初升的阳光洒在茶树上，茶园如同被笼罩在金色的雾气中，叶片闪闪发亮，让人有梦幻的感觉。

下山途中，我们在路边一处出售自家特产的小摊休息，一边与摊主聊起天，小伙子邀请我们品尝他们家自产的茶，他说自家种茶已有三十多年，他的父亲是村里最早种茶的一批人，山上有五亩有机茶园，山下还有几十亩的茶厂。他们和青岛农业大学的教授合作，每年都对茶园的土壤、水质、茶树、茶叶进行跟踪监测。在聊天的过程中，他说的一句话让我深有感触：虽然崂山茶最初是来自南方的树种，但经过这么多年一代代的种植、改良，崂山茶已经从“外来移民”变成了真正的“本地居民”。

从上世纪五十年代最初的“南茶北嫁”开始，经历了几番起落，如今崂山茶已经扎根在这片土地，并且成为这座城市的标志之一，它的历史就是一个接纳与融合的过程。茶如此，人又何尝不是如此呢？城市里有千千万万像我一样来自异乡的人们，平日和祖辈居住在这里的人们一起工作、学习、生活、忙碌，周末到崂山休闲，吃海鲜，吹海风，在山海间品茶，临走时再带回一桶山泉水，这就是地道青岛人的幸福生活了。这座山海相依的城市，有着山海一般的胸怀和气质，接纳、融合着外来的一切，这也是她保持活力和发展进步的源泉吧！