有的时候，味蕾的记忆并不是因为食物本身有多重要，更具体的原因大概因为某个事或者某个人。
我一直喜欢吃炒酸辣白菜，因为在七、八十年代的那个时候的农村，我们家住在偏僻的小村庄，加上那个年代的物质并不丰富，所以白菜、萝卜、粉条、土豆好像成了最主要的蔬菜。
母亲做饭非常好吃，所以会变着花样把这些普通的食材做得比较可口。有时用大白菜做一锅大烩菜，有时炒酸辣白菜，有时炒糖醋白菜……等等吧。
反正我都特别喜欢吃，感觉白菜的味道真的很美味。
时光匆匆，很多年过去了，我依然还是很喜欢吃白菜。
在做这道炒酸辣白菜的时候，先要把白菜一片一片用淡盐水浸泡一下，然后控干水分，再把白菜帮子和叶子分开。
把白菜帮子用刀背拍一拍，然后切成斜刀片，放在一边备用。把白菜叶子用手撕成片就可以了。
锅里倒入花生油，放几个干辣椒和麻椒炒出香味，倒入香醋，放一点白糖和五香粉，一点点生抽，然后把切好的菜帮子倒进去，大火翻炒，炒出金边后，加入适量油泼辣椒，再把白菜叶子放入锅中一起翻炒，加入少许盐，大火翻炒片刻就可以出锅了。
一盘酸辣爽口的炒白菜，加入了几片麻辣香肠，味道非常不错。
（以上美食碎碎念记录于2020年12月）
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