鸭头绿

鸭头绿

    今年的荔枝，如同上周末的股市，绿多红少。荔枝大失收，价格飞升，使“蝉鸣荔熟”的故事变成“枕戈待旦”的事故。灌村路口某果园一夜之间数百斤荔枝不翼而飞损失惨重成了新闻；宣星村果农为荔枝撒上网，为果实穿上“皇帝的新衣”； 灌村果农更是赤裸裸竖警示牌：偷一粒罚五百！——今年从荔枝树下走过都胆战心惊，生怕被人认作“荔枝贼”。朋友圈都在转：今年吃得起荔枝的，都是壕！

    尽管今年一荔难求，但我却竟然鬼使神差吃到从化最好的荔枝——鸭头绿！这都是托群友小铃铛的福，她的亲戚栽种的鸭头绿桂味竟鬼使神差地获得丰收！

    当我走进黄浩阳的荔枝园，我也傻眼了：红荔串串压枝头。这哪像荔枝小年，明明是大丰收嘛！老黄与人合伙的荔枝园有11亩，40年前从水田改种荔枝，有200多棵。尽管今年各地荔枝鸡毛鸭血，但老黄是过硬的技术员，连老天也干不过他！通过环割、短花头等技术使荔枝园逆天了，产量达到2万多斤，树上挂满的简直就是钞票嘛！有了前车之鉴，荔枝园晚上有十人通宵值守！

   

鸭头绿

      老黄老家在新明村，这也是从化顶级荔枝“鸭头绿”的原产地。增城有挂绿，从化有鸭头绿，品质一点不遑多让！只是隔壁的更懂炒作。而且增城挂绿母树已被壕沟保护重门深锁，只能远观；从化鸭头绿母树触手可及，还可近玩。新明村生长着四棵鸭头绿母树，树龄均在200年以上，十几二十米高，气势恢宏！

    鸭头绿有多好？这样说吧：中国最好的荔枝在从化，从化最好的荔枝是桂味，桂味最好的品种是鸭头绿。有诗为证：鲜红兼绿碧瑶浆，色味双佳更带香；若问荔枝谁为首，水厅桂味果中王。鸭头绿在果肩处带有绿点，状如绿色的鸭头，这是荔枝背阴生长的结果。鸭头绿果实饱满如凝脂玉，一口下去爽甜带有桂花香。

    鸭头绿又叫“水厅桂味”，这里有段古。相传很久以前，新明村有一位叫黄引端的人，有文青气质，在自家的鱼塘中央修了一座小亭，是为水榭。一日，池塘飞入四只鸭头鹤身的怪鸟，毛身雪白，头顶绿鬓，嘴里衔一支荔枝苗（这与金羊衔穗传说雷同）。黄引端随手种下四棵荔枝苗，几年后结出的果实竟也与仙鸭相似：也带有绿色的花纹。后来他招来文人雅士在水榭中品尝，众人皆惊为天物！并以水榭——水中的厅榭命名这一荔枝品种为“水厅桂味”，并挥毫写下“静远书室”四字。后来这四字凿在石匾上。十年前你在鸭头绿母树下还能见到这块石匾。现在鸭头绿母树的子子孙孙在从化各地开枝散叶，老黄引种的，是第二代荔枝树。血缘关系越接近母树，品种保持得越好，最好的当然是母树了。

    从化古县志《物产记》有记载：果之品三十有五，而荔枝为魁，核小而脂肥，橘柚次之。荔枝之魁，说的莫不是鸭头绿？这一个“肥”字，充满丰腴感，道不尽的是从化珍荔的美味！难怪苏子也感叹：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人！

                               

鸭头绿