鸭头

作者: 听书自傲 | 来源:发表于2022-06-04 15:02 被阅读0次

夏天的晚上,只要不下雨,就是出去走走的好时候,五光十色霓虹灯闪耀,活力四射女孩真不少,夜宵小吃饮料不可少,不然怎么对得起这大好时光呢?

不知不觉间,我从步行街的北头逛到了南头,发现这里全是吃的店铺,奶茶、刨冰、烤肉、零嘴,还有衢州鸭头,而且就这一片竟然有三家装修风格一样的衢州鸭头。之前只知道沙县小吃、十足超市、蜜雪冰城扎堆出现在街上。


我还特意去搜索了一下这突然冒出来的衢州鸭头有什么奇特之处。它是衢州“三头一掌”中名气最大面市最早的经济小吃,做法也很简单,就是把清洗好的鸭头和香料、配料、辣椒一起放入大锅中慢慢煮熟。

我对于鸭头的感觉,和鸡肋差不多,肉不多骨头多,吃起来还有点费力,平时偶尔也会吃几次,但吃过就忘记了它的存在。

唯一令我记忆深刻的就是,每年的春节去城里的姑妈家,她都会准备一大锅鸭头等着我们去品尝,起因是我的姐夫在一次去拜年的时候,吃完一个鸭头后,对姑妈做的鸭头称赞了一番好吃。姐夫只是客套性地称赞,但是姑妈确是把这么称赞之语记得很牢,然后理解成姐夫特别爱吃鸭头,最好每次都为他上鸭头这道菜。

之后的每一年,姑妈都准备了鸭头,更是为姐夫准备了两个以上,不吃完都不行,然后姐夫每次吃完都是客套性称赞一番,这就更加坚定了姑妈继续做鸭头的信心。

听说西方人是不吃鸭头、鸭脖、鸭掌(也包括鸡、鹅等禽类的),不吃猪牛羊的下水,觉得这些东西脏,不能成为餐桌上的食物。不过对于我们国人来说,好吃与否才是决定它是否能上餐桌。

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