江门人有在七夕品菱角的习俗。“藕花菱角满池塘”，江门各区都有莲藕和菱角出产，但以台山大江沙冲出产的菱角最为出名。
菱角的叶子形状是菱形的，有的地方也把长得扁平的菱角叶称为菱盘。菱叶生长迅速且极其茂盛，在夏天，种植菱角的湖面就会被密密麻麻的菱叶所遮盖，仅会留出一条供行船的水道。
菱角开着四瓣的小白花，散发着暗香。 《红楼梦》里的香菱道：“不独菱花，就连荷叶莲蓬都是有一股清香的。但他那原不是花香可比。若静日静夜，或清早半夜，细领略了去，那一股香比是花儿都好闻呢。就连菱角、鸡头、苇叶、芦根，得了风露，那一股清香就令人心神爽快的。”罗隐说菱香是“风动芰荷香四散，月明楼阁影相侵。”可见菱花的香须静下心才能领会到。
菱花躲在菱叶下，要等到傍晚或夜间才徐徐开放。菱花盛放的时候，那湖面一片银白之光，美丽异常。
菱花落后，花梗会沉入水中，菱角于水下慢慢地成熟，想要摘它则要把菱形的叶儿翻过来。
去菱塘捞菱角，拖菱叶起来，再摘着下面缀生着的一只只象水牛角的菱角，想起来就是件有趣的事情。
菱角有无角的，有有角的。从一角到四角的都有，颜色有青色、红色和紫色。在南朝伍安贫《武陵记》里记录：“四角、三角曰芰，两角曰菱。”
总觉多角的菱角极美，那四角的或三角的菱角，形状就像小香包，红艳艳，水灵灵的，仙气十足。本地市场上看到的都是些黑漆漆的老菱角，只有两角，除了皮硬角锐，还带些蠢笨气。
刚出水的菱角是绿油油的，极嫩极甜，可用来制糖渍生菱角。只须把生菱角剥好后，用凉开水冲净，再于热水中烫5分钟，撒上白砂糖即可。
李渔在 《闲情偶寄》 里说：“做别的事情，都可以让他人代劳，只有吃螃蟹、瓜子、菱角这三种东西，必须自己动手，即剥即吃才有味道，等别人剥了才吃，不止是味同嚼蜡，而且也会觉得它们不是螃蟹、瓜子和菱角，而是另外一种东西。”
老菱角的确也最适合水煮。水煮菱角要煮45分钟，那口感软软糯糯，带有栗子香味。
用藕带、莲子和菱角可做成荷塘三宝。这道菜不用炒太久，只须少许盐调味，就尽得三宝的鲜甜与清新之气了。
还有道菱角肉烧排骨，也是把排骨用红烧排骨做法做熟后，最后加入菱角肉炒五分钟即可。
至于那些没有被采到的菱角，过些时日，就会从茎上脱落沉于水底，静待来年发芽了。
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