蒸鱼
想蒸一条鱼已经很久了……
前一段看了黄磊的一本书，叫黄小厨的美好日常。其中一篇就讲了蒸鲈鱼，这是除了其他几道素菜外最好做的一个了。而且鲈鱼不但是鱼，名字也风雅，历史上关于鲈鱼的诗就有好几首呢。可是，每次我想蒸它的时候不是赶上老公不回来吃饭就是菜市场的鲈鱼卖完了，一家三个人，我晚上一般少吃或者不吃饭，孩子是不吃肉。今天虽然下雨，天时不好，貌似也不影响。我买到了一条鲈鱼。有点紧张兮兮，拿回家严丝合缝地照书做。前面划刀啊腌啊都太简单了，不妙的是蒸锅太小了，蒸的时候的尾巴露在外面导致锅盖合不上，只好让鱼将就点曲尾而卧。时间也掐着表，标准八分钟，隔着锅盖盯着鱼肉一点一点的膨胀、翻开。导致旁边的熬粥的锅呼呼的往外溢泡泡都没发现，最后，放上葱丝姜丝，烧点热油浇上去，听滋啦一声，再淋上豉油汁就成了，外观像模像样，吃起来也不比外面饭店逊色。端上桌，还能对孩子吟诗一句：
江上往来人，但爱鲈鱼美。
准备:芭蕉叶，香辣蓼，阿佤元绥，芫绥，韭菜，姜，蒜，葱，辣子，花椒，盐，味精弄碎拌笼。
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