肥胖是脑中风的危险因子之一
50多岁的林先生是公司主管，过年前为了赶出货经常加班，加上负责业务，年节前应酬多。原本体型就显福态的他，上周觉得头晕胸闷，起身时突然左侧无力，整个人瘫软倒地；同事急忙将他送医，检查后医师判断他是脑中风。
根据105 年台湾卫生福利部统计，脑血管疾病位居国人十大死因第四位，平均每分钟有6.6 人中风，人一生有六分之一的机会发生中风。
随着现代人生活、饮食习惯改变，中风发生年龄有年轻化的趋势，中风已不再局限于老年人，肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、吸烟和缺乏活动为脑中风等脑血管疾病的危险因子。
因此，建立良好的生活型态与饮食结构可降低风险，预防脑中风。包括：
1. 体质指数（Body mass index; BMI）控制在18.5 - 24 之間
2. 遵循地中海饮食和低钠饮食
3. 规律运动与戒烟。
備註：BMI计算公式為体重（公斤）除以身高（公尺）的平方。
根据研究显示，地中海饮食可降低新发生中风机率29%。地中海饮食特色，包括以全谷类、蔬菜、水果、荚豆类及鱼类为主、食物制备使用橄榄油、少食用含糖饮料、甜食、红肉及加工食品等。
地中海饮食是西方最受欢迎的健康型态之一
远离脑中风饮食指南
1. 建议每天至少摄取三份全谷类( 1份=1 片全麦吐司、二分之一碗糙米等)及五份蔬果。
2. 每周摄取3 次以上鱼类，每次100公克( 约3 两)，且至少有1 次为高脂鱼类(如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼)。
3. 每周摄取3次坚果类，1次30 公克(如核桃15 公克加杏仁7.5 公克和榛果7.5公克)。
4. 每天不可摄取超过100公克红肉或50公克加工肉品；建议选择白肉（禽肉去皮）取代红肉或加工肉类。
5. 美国心脏与中风协会建议配合低钠饮食( < 2400毫克/天)，以预防中风。
6. 体能活动不足中风机率增加1.14 倍，建议中至强度有氧运动(如快走、跑步)，每周3 - 4 次，每次40 分钟。
我是穎食，一位在医院打滚多年的临床营养师，也是助人食得健康的知识传播者。
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