吃不厌的锅包肉

      食堂的饭菜每周都是千篇一律，吃多了，吃久了，就厌了，趁着周末，我和同事小搓了一顿，改善改善伙食。来东北的这几年对东北菜不仅是习惯了而且有些还很合自己的胃口，记得上次和同事吃的是烤羊腿，今天我们俩点了三个菜，其中一个就是我大爱的锅包肉，因为我偏爱油炸的，甜的，所以几乎只要吃东北菜就必点锅包肉，而且总是吃不厌。

吃不厌的锅包肉

      锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉的做法有很多种，糖醋的、番茄的、传统老式的等等，做法大体一样就是佐料略有不同。

      我们今天吃的算是糖醋锅包肉，主要用了猪里脊肉、精盐、姜丝、米醋、淀粉、味精、白糖等食材。刚进这家小饭馆的时候，服务员就推荐了他们家的锅包肉，说好吃又便宜，我一看才19元一份，以前在别的饭店吃都得三四十一盘，所以抱着试试的心态毫不犹豫地点了它。上菜第一个上的就是锅包肉，好大一盘肉，首先分量很足，其次色泽金黄，秀色可餐，我和同事迫不及待地一人夹了一块咬了一口，默契地说了句“好吃”！皮酥肉嫩，汁也酸甜适当，咀嚼完后，口齿留香，味道一点都不输给所谓的大饭店，整整一大盘肉，我俩吃的一块不剩，舍不得浪费一块。现在想想都还回味无穷，这样好吃又便宜的锅包肉就是吃不厌。