Day88：锅包肉的家常做饭，酸甜酥脆，堪称东北菜的“王者”

问君能有几多愁，昨天没吃锅包肉！

锅包肉是东北菜经典中的经典，酸酸甜甜，香香脆脆，让很多人吃第一口就能迷上它，吃完了一抹嘴，嘿，唇齿留香，老带劲儿了！

下面同大家分享锅包肉的家常做法，你自己也可以在家做哦！

『锅包肉』

Day88：锅包肉的家常做饭，酸甜酥脆，堪称东北菜的“王者”

『食材』：猪里脊 250g /  葱姜蒜 /  胡萝卜 /  香菜/土豆淀粉 / 白糖 60g /  白醋4.5勺

/ 盐  4-5克  /  酱油 /  香油

Day88：锅包肉的家常做饭，酸甜酥脆，堪称东北菜的“王者”

1、香菜，胡萝卜，油烧滚备用。

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2、猪里脊切2－3厘米的大片，用刀背拍几下，把切好的肉放到淀粉糊里，加半个鸡蛋，搅拌均匀，腌制半小时；

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3、锅中倒油，大概6成热度放入肉片，一次不要放太多，稍微上色，捞出。

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4、所有肉炸好后捞出，油温8成热左右，把肉全部放入锅中，炸第二遍，炸至金黄色捞出。

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5、锅内留底油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，少量清水，把汤汁熬开，放入炸好的肉，翻匀，放入香菜，葱，胡萝卜，炒匀出锅。一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成。

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