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烘焙教程 | 简单披萨

烘焙教程 | 简单披萨

作者: 陈大仙儿 | 来源:发表于2021-01-16 09:39 被阅读0次

今天教大家做一款美味又简单的披萨，8寸的分量，一顿刚刚好~ 做主食或者下午茶都不错~

食材：

高筋粉110g，盐1.5g，糖3g，酵母2.5g，玉米油10g，水65g

制作过程：

① 把所有的食材倒入厨师机中，先低速搅打至无干粉

② 再开中速，搅打至光滑的面团不沾手即可

③ 取出面团放入盆中拿去温暖的地方发酵至2倍大

④ 取出发酵好的面团松弛10分钟，擀成圆形，放入8寸活底烤盘的底盘中

⑤ 先整理好饼底的形状，再用叉子在底部戳洞防止饼底烤的时候鼓起

⑥ 用刷子在饼底上刷一层番茄酱，铺上一层马苏里拉芝士粒，放入培根，青椒，洋葱，再挤入一些番茄酱，撒上马苏里拉芝士粒，再撒上黑胡椒粉

⑦ 送入预热好的烤箱180℃30分钟左右，烤至金黄色即可

Tips：

① 配方中水可以先预留10g不要一次加入，面粉不同，吸收性也会不同

② 面团醒发的时间把蔬菜切丝，将水份多的蔬菜放入烤箱130℃15分钟，烘干水份备用。培根也需要提前烘烤8分钟左右，再切块备用，提前烘烤披萨材料的水份是防止水份直接渗入到面饼里，影响口感

③ 披萨上的蔬菜和肉类可以根据个人喜好进行替换

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    本文标题：烘焙教程 | 简单披萨

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