古都长安8⃣️——美食之旅

在长安的几天，领略了西北人吃食的豪爽——以面食为主，也略微了解了一点西安的饮食文化。“凉皮”早在秦朝就有；“锅盔”馍则在周代就有，称为“文王锅盔”。这些吃食现今在城市和乡村依然十分普遍，依旧很受人们欢迎；宋朝的“水晶饼”如今不但在卖，而且市场越做越大；诞生于民国时期的“樊记肉夹馍”如今更是陕西的一大名吃。

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这一周，我们没吃过一顿米饭，一直是面，什么揪面片，搓搓面，油泼扯面，黄花面，biangbiang面；各种米皮，面皮，凉皮；肉夹馍，有老潼关，樊记，子午路张记，越吃越有味儿；还有什么牛肉饼，丸子汤，搅团，羊血heluo，等；然后必不可少一瓶冰峰。

印象深刻的是很有名的“樊记肉夹馍”，但在那里吃到的味道最好的不是肉夹馍，而是揪面片；在“醉长安”那家店里排了一个多小时的队，终于轮到吃了，最美味的是“油泼扯面”，一个大碗里盛着的面条只有两三根，面条很粗，特别长，我们想要夹断它，这面却很有韧劲，夹了许久才断。米皮当属秦镇米皮，后来吃的米皮再也没有那个味道了。最后在本地人吃的“子午路张记”那家店，翠华路的，对面是一所中学，西安本地人在这里吃的特别多。肉夹馍肉质香酥，而且有较为浓郁的肉汁，使这个馍不再干巴巴的。再看看他们本地人怎么吃的，一人一个馍，然后再点一碗面或丸子汤。这量，让我们咋舌。一个肉夹馍吃进去就已经很饱了，怎么还吃得下一碗面呢？

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离开前，我们又特地去找了biangbiang面，在小巷子里找到了一家评分很高的小店，谁知，并没有想象中的好吃。于是，又打车去翠华路打包肉夹馍。这份对美食的执著，也真是可鉴了。

对了，这几天光顾着吃面食，水果吃得少了些。偶然去买西瓜，发现长安城的西瓜也豪爽，个头超大，半个西瓜的重量就顶我们这一个西瓜的重量。买了半个瓜，愣是吃了两回才吃完。

长安，让人念念不忘。