等着瞧吧

去年的现在，我在“回家吃饭”上做家厨；今年的现在，我在“简书”上写文章。去年的现在，我是厨师；今年的现在，我是“作家”。朋友们要问我当厨师好，还是当“作家”，我的回答是，当厨师现实，当“作家”是“中国梦”，我的“中国梦”。

今天的故事，就聊聊现实的，在“回家吃饭”做家庭厨师的事。

大约是二O一五年的八月份的样子，我路过社区医院，看见几个人站在人行道边，手拿宣传单，路过一个人就递一张，说:“来了解一下，在家里做饭，月收入上万。”身后放着易拉宝，宣传海报。后来才明白，他们是”回家吃饭”创业公司的地推人员。“在家做家厨，月收入上万”这是最吸引我的事。于是我就接了一张，了解了解。

上半年时我游走于中关村创业大街，经过一段时间的了解，觉得自己想找风投太难了，首先是岁数上大了点；接着是文凭，低了点，才高中文化，人家创业公司的发起人，大多名牌大学毕业；接着就是合伙人，合伙人还最好是阿里、腾讯等大公司里的程序大佬。我一个都不认识，上哪找去；然后是启动资金等。人家说万事俱备，只欠东风。我可是要那样，那样都欠。想明白了风投这些事，我就放弃了这类找风投创业的想法。

人嘛，不能老呆着，老呆着也不是个事。

回家后，我认真拜读了宣传页上面的内容，觉得这还不错的，下载一个APP，在家就可开外卖，当家厨。厨艺嘛，虽说我是偷师学艺，自学成才，但我还是有几个拿手菜、特色菜等。关键无需投资，这是我爱人最喜欢的，无本生意。说实话，要是我爱人是个生意上的“玩固分子”，我怎么着也早在生意场上扑椤扑椤点明堂出来了。

照宣传单上的电话，我打了个电话，业务员告诉我，先准备几个拿手菜，约好哪天来拍照。就是拍菜品的图片，厨房的图片，客厅的图片，然后上传到APP上，才能等“回家吃饭”的公司审批，审批过了，才能开厨房。

按照他们的要求和时间，我提前准备了几个拿手菜:文师傅红烧肉、文师傅私房扣肉、文师傅私房酱卤猪蹄等。拍照人员按时来到家中，我把菜放在桌子上，他们打着光，用专业的相机拍起来，重要的是我，必须端着自己做的拿手菜，拍个照。还要在厨房里做菜的样子，也拍个照。填好厨房信息，走人，我等公司审批。办健康证等。

在申请“回家吃饭”的过程中，我也同时申请了“小e管饭”。当时并不知道，“回家吃饭”牛逼，不让家厨在别的平台上经营。都没经历过，谁知道啊？！业务员也没说。

过了十来天，我的两个家庭厨房都通过了审批。于是我采购食材，打开APP，开业了。

刚开业的时侯，订单还挺多的。为什么订单挺多，因为人家给食客有补贴，公司有大量的地推人员拉食客。创业公司做生意，就是不一样。贴本的生意照样做得欢，人家看的是未来。只要他们有“子弹”就是“狂轰滥炸”，没有几个食客不投降的。如果自己开个饭店做外卖，这种模式是不可能的。

经过一段时间的家庭厨房经营，我发现公司一个很大的问题，就是配送不完善，严重依赖第三方配送——达达，非常不给力。就餐高峰期，达达根本不怎么接单。这可是要命的，自己又要忙着接单，接了单又要立即做餐，做了餐又得忙着送餐。好家伙，这家厨当的，成天忙得团团转，效率还不高。于是在物流群里一有时间就建议:“加强物流建设。”是的，公司有公司的难处，物流这一块投入很大的。可没有强大的物流，闭合没有形成。公司怎么做，也是二不挎五。有段时间，公司有点重视，物流有所改善，可直到今天，也无法根本解决。手长衣袖短，公司融资困难，根本无力建立。如今的创业公司，活也现金流；死也现金流。现金流来源于两块:一是融资；二是项目收益。其实大部分创业公司，靠融资实现现金流。

“小e管饭”也加强了推广宣传，订单明显多了，我家的厨房被“小e管饭”重点推广和宣传，这下我倒霉了，公司盯上我了，找上门来。说实话“回家吃饭”我当时经营得挺好的。每周都拿到公司奖励。

家厨管家找上门，给我一份合同给我看，说我再做“回家吃饭”必须关掉“小e管饭”，否则就强行关掉我的厨房。我拿过合同书一看，上面除了有正规打字的条款外，还用笔添加了一条:“如果再发现经营双平台，所有帐面上的钱罚没。”我一看这不平等的霸王条约，立马火了:“你们关吧，不做了。”我和家厨管家不欢而散。他们不明白，只要是选择做家庭厨房的人，都是有一搭，无一搭的事，做不做都两可，无所谓的。你说他们也孙子，自从我退出“回家吃饭”以后，他们也不去逼别的开双厨房的了。

就只做“小e管饭”了，我家的订单少多了，可“小e管饭”有自己的配送，配送给力，我成天只管做餐，不用送餐，明显轻松多了。

后来，北京食品药品监督管理局出台了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，家庭厨房明显不合法。“小e管饭”本身自己也经营不善，再加上政府的政策的影响，就关停了“小e管饭”，我失业了。

有一段时间，听一直在“回家吃饭”做家厨的老乡说:“回家吃饭现在配送挺好的了，还开展了全城配送。”闲得没事的我，又开始重新做起了“回家吃饭”，等一做才知道，“回家吃饭”已不是原来的“回家吃饭”了，餐盒要钱了，餐费扣点了，一会儿搞半价，一会儿搞小碗菜，奖励也没了，订单也少了，全城配送难得申请啦，厨房评级啦等等，好多事了。挣不了什么钱了，还因为这点破事，拴人啦等等。总是干得不开心。于是乎，关店。图清静了。

这些年，资本看中哪个项目，哪个项目就像哪咤闹海，美国政府搅局一样，总能折腾点动静出来。下一个动静大的项目又是什么呢？！那就等着瞧吧。

等着瞧吧 等着瞧吧