| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 肋排·500 克 | 食用油·500 克 |
| 香葱·1 棵 | 酱油· 1大匙 |
| 生姜·1 块 | 香醋·1 大 匙 |
| 大蒜·2 瓣 | 精盐· 小匙 |
| 淀粉·适量 | 白糖·1 大 匙 |
| 味精· 小匙 |
糖醋排骨
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮 30 分钟；
4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
色泽红润，酸甜醇香。
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本文标题：糖醋排骨
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