互联网时代的到来，让美食社区类app成为越来越多年轻人的美食宝典。下厨房作为美食社区行业下排名第一的app是否已经做的足够好？未来的发展方向又在哪里？
1.基本信息
2.背景分析
2.1 行业背景
早在PC时代就有活跃的美食社区产品，如2004年成立的美食天下，随着2010年移动互联网的疾速发展，一系列移动端美食app相继成立，目前菜谱领域内头部的app有下厨房、豆果美食、香哈菜谱等。
根据易观千帆数据，截止到2018年6月（本文所有来自易观千帆的数据均是截止到18年6月），美食社区类app月活跃总人数为2233.4万，全网渗透率为2.3%，人均单日使用时长为11.2分钟。
在商业模式方面，美食社区类产品的商业模式主要包含广告、电商、数据产出、知识付费四个方面。
2.2 产品背景
产品排名
目前下厨房在App Store总榜（免费）排名186，美食佳饮榜排（免费）名第5，美食社区类排名第一。
截止到18年6月，月活数在1200万以上，美食社区行业下的渗透率达54.9%，为行业第一。
用户粘性
日均启动次数为2.2次，虽然日均启动次数较少，但用户日均使用时长是行业最高，为16.9分钟，远超行业平均的11.2分钟。猜测原因是用户多在在午饭和晚饭期间启动下厨房，做饭耗时较长，而其它时刻打开的较少。
用户次月留存率为34.59%，行业排名第三。
产品趋势
在发展趋势上，下厨房月活一直保持增长趋势外，而同领域其它头部产品近来皆出现下降趋势。
产品方向
下图为下厨房的重大事件记录，可以看出下厨房以菜谱工具作为出发点，逐渐向美食社区过度，先后增加了”市集”、”厨Studio”等功能，并持续对社区功能进行优化。
小结
下厨房目前行业排名第一，用户活跃度最高，产品发展趋势良好，但是在用户粘性方面还有很大提升空间。
3.用户&场景分析
3.1产品概述
下厨房是一个集菜谱查询、作品分享、在线购物、知识学习于一体的美食社区。
产品slogan：唯有美食与爱不可辜负。
3.2用户分析
性别分析
下厨房用户绝大多数为女性，占比达88.19%，符合我国女性做饭人数比较多的国情。
年龄分析
下厨房的用户年龄24到30岁之间的比较多，这是因为下厨房app以菜谱为核心功能，24到30岁这个年龄段的用户是刚毕业进入社会没多久，有做饭需求但做饭经验又少，所以需要菜谱工具的帮助。这个年龄段之前的用户大多还在校园中，做饭需求少，这个年龄段之后的用户积累了一定的做饭经验，对菜谱工具的需求较少，所以这两个年龄段的用户相对较少。
消费能力分析
下厨房的用户多为中等消费能力的用户，这是因为这类用户对生活品质追求较高，有时间和精力做饭，且乐于分享和学习，其需求和下厨房的功能契合度高。低消费者相对来说对生活品质要求低，不愿付出时间精力去做美食，高消费者多是成功人士，很少自己做饭。
地域分布
下厨房主要用户主要分布在长江三角区、珠江三角区、华北等发达地区，这些地区年轻人较多，且大都有一定消费能力。
小结
综上，下厨房的主要用户为发达地区具有中等消费能力的青年女性。
3.3场景分析
根据下厨房的先用功能，可讲用户场景分为以下几类
做饭场景。通过下图可以看出用户在中午和晚饭间活跃度最高，所以做饭场景是最主要的场景。用户通过搜索功能搜索某道菜或者某种食材的做法，或者当自己不知道吃什么时通过app的推荐来做饭。
社交场景。用户将自己的作品发布到社区分享给别人，或者欣赏别人发布的作品，并进行评论、点赞、关注等社交互动。
学习场景。用户通过学习下厨房中的课程，来达到提升厨艺、拓展知识等目的。
购物场景。用户看完某到菜谱后直接通过app购买自己做饭所需的食材或器具，或是购买一些速食来满足自己无暇做饭时的吃饭需求。
4.产品功能结构&业务流程分析
4.1产品功能结构
下厨房app功能结构分为五大模块：①下厨房②市集③课堂④收藏⑤我
五大模块均可通过底部的Tag进入，其中①下厨房是首页，展示的是关注和系统推荐的内容，②市集是app的商城页，③课堂是在线课程，④收藏用户的收藏和浏览历史，⑤我是用户个人管理页。具体的功能结构图如下：
4.2产品业务流程
因为查看菜谱和学习课程流程较简单，文本只梳理较为复杂的购物流程
5.产品页面分析
下厨房的功能可分为菜谱、市集、课堂三个方面，本文针对每个功能各拿出一个典型页面进行分析。
5.1菜谱
菜谱页面展示
菜谱的核心页面如下两图所示
菜谱需求分析
针对菜谱功能主要场景的需求分析如下：
实际使用过程中需求⑤⑥没有很好的满足，下面分开来说。
对于需求⑤，用户在做饭之前肯定需要了解自己做这顿饭所需的大概时间，以此来决定要不要做这顿饭，以及根据时间合理分配自己的工作。本文给出的解决方案如下，将『用时』和『用料』一样放在菜谱靠前位置，在用户做饭前能对菜谱有个整体认知。
对于需求⑥，菜谱的平均步骤在5个以上，大多数用户不能一口气记住，而做饭时双手沾油、沾水不方便操作手机，所以需要专门的功能来解决这一痛点，下图是本文提供的一种最简单的解决方案，用户只需在准备做饭前点击进入『下厨模式』即可。也可以采用其它的更复杂方案如加入语音交互等。
5.2市集
市集页面展示
市集的商城页面如下图
市集需求分析
针对市集功能主要场景的需求分析如下：
由表格可以看出，下厨房并没有为场景⑵提供解决方案，用户有这种需求时只能线下购物或者去其它能即时配送的app内购物，如每日优鲜。所以下厨房可以优化产品，让用户只用下厨房就能买到立刻需要的商品，既提升用户体验，也可以保住自己的用户流量。
下面是本文提供的一种解决方案，下厨房开设线下自营店，或者与已有商店合作，用户既可以线下去下厨房商店购物，也可以线上下单，由线下商店配送。
5.3课堂
本小节简单介绍下”课堂”功能的首页，然后分析课程详情页的实际体验感受。
课程首页页面展示
首先看下”课堂客户的整体页面”，采用了搜索+分类+feed的方式，搜索和分类满足了用户目标明确时的学习需求，feed以推荐的形式满足了用户目标不明确时的学习需求。
课程详情页面展示
课程分为图文、直播和视频的形式，本文分析最普遍的视频形式的课程。
课程详情需求分析
针对课程详情的需求分析如下：
实际使用过程中需求①⑥没有很好的满足，下面分开来说。
对于需求①，用户只有试看后才能对课程收获有更好的预期，也可以淘汰掉一些不好的课程，良币驱逐劣币，长期来说对下厨房也不会有什么损失。所以可以如下所示加入试看功能。
关于需求⑥，若在下厨房内增加群聊功能，对于用户来说不用再去第三方app交流，产品体验会更好，对于下厨房自身来说，群聊功能的增加可以巩固用户在下厨房内的社交关系链，能有效提升用户粘性。
6.产品总结
基于上文的分析，现将下厨房所处的形式总结如下：
优势
规模领先。下厨房的活跃用户数和用户增长趋势都处于行业第一位。
劣势
1）用户粘性不足。作为一个用户数行业第一的app，留存率仅为行业第三。
2）部分功能有待完善。针对菜谱、市集、课堂这三个主要功能，均有做的不完善的地方，具体已在第5小节描述。
机遇
1）新零售模式的行业空白。本文5.2.2小节提到的线下商店线上配送的模式，在美食社区行业下还无先例，下厨房开设此业务会有行业内的先发优势，并且京东到家、苏宁小店、盒马生鲜等巨头的布局表明了这种模式地良好前景。
2）社区电商的风口。小红书地崛起证明了社区电商的可行性，下厨房自身也是集社区和电商于一体的产品，所以下厨房可以参考小红书，在UGC方面不仅让用户分享菜品，也让用户分享美食类商品，培养一批美食类KOL用户，为自己的电商平台带量。
挑战
1）内部挑战。在美食社区头部产品都采用菜谱+电商+付费内容的情景下，下厨房应该思考如何形成自己产品的差异化优势，建立自己的核心壁垒。
2）外部挑战。做为重要商业收入的电商业务如何同淘宝、京东、每日优鲜等竞争，建立自己的优势。
“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”。在现有的菜谱、电商、课程等”梅”无法给下厨房带来核心优势时，下厨房应如何找到自己的”蟹”,巩固自己行业霸主地地位，让我们拭目以待吧。
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