剁椒鱼头

    感于自己无头苍蝇地忙，很少亲自下厨。终，于3月7日晚的空闲，为他们做了一顿剁椒鱼头

剁椒鱼头 剁椒鱼头

    取新鲜的大头鱼，洗弄干净，然后用油、盐、姜片、酱油、耗油、糖，加上去腥味的陈醋、啤酒(可放可不放)，腌制三十分钟。

      上锅蒸前加上蒜末、剁椒和泡椒，把鱼头铺满…

剁椒鱼头

    大火烧开水，鱼头上锅蒸二十分钟，然后出锅。上桌前，在剁椒鱼头淋上麻油(最好有葱花)，再热油淋上一遍，后可美味上桌了

剁椒鱼头 剁椒鱼头