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在北京，我住在九层楼上的的一个小房间里。是合租房，屋里四个房间，大家共用卫生间和厨房。

刚搬进去的时候到处都是灰尘。那天是周末，我就在屋里大洗特洗。扔掉了前任房主留下来的所有垃圾，把窗帘上的挂钩和阳台上晾衣杆上成年累月积累起来的污垢都狠狠擦干净，桌椅的边边角角都擦洗干净，玻璃和窗纱全给拆下来，拖到卫生间里冲洗干净，再安装回去。拖地板，铺好床，把衣服放进衣柜。到周日下午，来北京一周后，我终于有了一个属于自己的房间，晚上躺在床上，听着不远处东四环的车流如巨川一样奔腾不息，心里也不再那么害怕。

但是有干净房间还不够，共用区域的卫生也有待处理。浴室的下水口很多头发，马桶上有污垢。不过头发扫掉就好了，浴室整天水汽充足，污垢被熏蒸得松滑，清洁起来并不困难。

困难的是清理厨房的卫生。

2

我刚到的那一天，就见到洗碗池里积着半池污水，持续两天也无人理会。也难怪，我的室友们都是上班族，早出晚归，太忙了啊。第三天，我看着那池污水一脸懵，正好室友丽明进厨房来了。

“你看！这个！”我指着洗碗池。

“哦，这个，没事。”说着她拿起旁边一根筷子，捅了捅下水口，然后就出去了，赶着去上班。

池水荡漾了一番，很快便纹丝不动。那根筷子就放在水池边上，看来是随时备用。我再用筷子捅，在浑浊的水底划拉了半天，终于找准那个大概只能容一根筷子进出的下水口，捅啊捅啊，下水口打了个嗝，一小水涡眼看就要出现，嗝就打完了，水面接着纹丝不动。

也罢也罢，这污水只是洗碗洗锅水而已，无毒，我一狠心，便把手伸进去捞拥堵之物，捞起牛百叶，白菜帮，土豆屑，藕片……污水咕嘟咕嘟下去了，洗碗池壁上面残留着一层红油。亲爱的室友们，吃了火锅不要直接把汤汤水水倒进洗碗池啊喂。

除此之外，灶台上有炒菜时掉落的菜，还有迸溅出来的油，日积月累，油都已经厚成了油膜。不过这些还好办，用热水浸湿抹布，再倒上洗洁精，用力擦几遍，总能擦干净。最令人沮丧的是灶台上面的油烟机。

我们厨房里的这个油烟机，可能自安装以来就没有洗过，好几年的油污都在这里了。储油槽里积满了油，还分层了，底层是沉淀的黑色油垢，上层是黄色的液体油。网罩上所有的网孔都填满了油。这样的油烟机，工作效率当然不高。

自见到那个油烟机第一眼起，我就决定清洗那个油烟机。这大概是所有用过这个厨房的租客的雄心壮志，谁愿意在油烟机这么脏的厨房里做饭啊？但是只要用抹布往网罩上一擦，发现那油污像沥青一样浓稠，抹布根本无可奈何，加再多洗洁精都无可奈何之后，雄心家们的雄心就立马受到打击。罢了罢了，将就着用吧，反正炒菜的时候从没有见那储油槽的油滴下来。接下来，就养成了炒菜时对网罩和储油槽视而不见的习惯。

但Lily程可能是个枭雄，要走不寻常路，不轻易折戟。

3

话说事情的转变是在对油烟机视而不见的三个月后，Lily程在手机上看到了三个字，顿时醍醐灌顶。那三个字写作米其林。

问：米其林是什么意思呢？

答：米其林代表做菜的地方干净卫生。

Lily程顿时深感打脸，立马冲进厨房，把储油槽扭下来。储油槽真的装满油了，拿下来稍微一晃，油就洒出一大坨。上层的液体油倒干净之后，底下的那一层两三厘米厚的油渣怎么也倒不出来，我往垃圾桶里使劲甩，接着一想，不行，万一甩到墙上和地板上，可苦了我去擦。我去擦还好，可没有那么多抹布让我糟蹋了。只好手上套个塑料袋去挖。挖也没挖干净，剩下薄薄一层油污，倒了一堆洗洁精外加牺牲一块洗碗巾，也没清理利索。储油盒外层的油污非常神奇，居然可以一整块撕下来，就像撕凉皮一样，撕下来就是一块软软滑滑的油皮。

网罩用螺丝刀卸下来了，捏着一角提去卫生间，用热水去冲。我印象中，高温的水是可以软化油污的。这个方法的确有点效果，冲了十分钟，十分之一的网面上的油污真的软了一点点，照这个效率，冲个一两个月大概能冲干净。

接着我一想，冲不成，那就泡吧，还加洗洁精去泡，把油污泡软了岂不好洗了？这个方法的难点就是，我们谁也没有泡网罩的容器。用脸盆或者铁锅去泡牺牲有点大。这时室友丽明献了一条计，用厚塑料袋装热水去泡，就这么着，泡一晚上应该有效果。

网罩泡上了，我用洗碗巾加洗洁精搓手。真的是搓，不搓掉点皮，手上的油污都洗不干净。

4

待瘫在床上刷手机的时候，突然想到，我居然漏掉了重要的一环：我居然没有先去网上查洗油烟机的攻略。这个自然非常简单了，往微信上打出“洗油烟机”四个字，就会出一大串洗油烟机的推文，标题可谓开门见山，简单粗暴。

油烟机要这样洗，省心又省力，不花一分钱！

白醋巧洗油烟机！年底大扫除，这些技巧赶紧收藏！

洗油烟机劳神又费力？简单一招，轻松变干净！

洗油烟机？这些简单的方法最有效！

洗油烟机滤网你还要洗半天？

她做饭20年居然不会洗油烟机，我20分钟搞定！

我一边看一边冷笑，什么用胶水涂网罩，还有以毒攻毒，用废油去涂油网，温水加洗洁精和白醋冲网罩，在网罩上还有用蒸锅在油烟机下面烧水，利用蒸汽使油污溶解，湿抹布蘸食用碱擦拭，真是太小看我那个从没洗过的油烟机了。

唯一让我有点信心的攻略是：烧一大锅水，倒入小苏打，然后把网罩放进去煮。大火猛煮，我就不信那些油污不溶解！

第二天一早，我就跑去附近最大的超市家乐福，结果里面没有小苏打卖。周围的小商店也没有。超市的洗涤剂区域有洗油烟机的清洁剂，虽然没用过，直觉却告诉我，不必抱什么希望，这些清洁剂大概就像微信里的那些攻略一样，大概只对薄油污有效吧。

走在路上很是沮丧，犹豫着要不要牺牲一下自己的锅，烧开水去煮，即使不用小苏打，或许也能让油污溶解。回到屋里，把网罩从塑料袋里捞起来，原本黑色的油污泡得有点发白。这下应该好清理了吧？拿把旧牙刷去刷，然后不到一分钟，旧牙刷就就因为粘结了太厚的油污而报废。

5

油，油腻，油污，油垢。有一回我炒菜，铁锅烧太热，倒油下去后，油居然烧起来。这时我灵光一闪，油是可燃的，所以为为何要用水去对付它而不用火呢？

想法还是挺大胆的，我从没有在燃气灶上面烤过东西。燃气灶爆炸的恐惧随之而来，也想过万一真受伤了，保险能赔多少钱，还想过我有没有买人身保险。

没清理干净网罩，我是不会安装回去的！这么着，还是打开了燃气灶，用一次性筷子夹起网罩放火上面烤。不一会儿，顽固的油污就开始融化、流动，继而燃烧起来，网罩上盛开两朵花火，油污真是好燃料啊。移到洗碗池上面，大滴大滴黑色的油掉进水里。火没了，继续把网罩放燃气灶上面去，还不时翻转，像烤羊肉串一样，要使之受热均匀。之前水洗的时候有多沮丧，现在火烤的时候就有多爽。温度太高，结果筷子也烧着了，整个烤完，用了三双筷子。

油污烧完，只剩下一层固体，用湿抹布一擦就能擦除，只是整个网罩都烤黑了，怎么擦都擦不回原来的颜色。原来是什么颜色其实我也不知道。

安装回去，扭好储油槽，擦拭了油烟机的机面，虽然内部没有清洗，但是整体看上去，整个油烟机真是干净太多，很有成就感。炒菜的时候，一抬头看到油烟机上面终于没有那些油腻腻的污垢，还是很有成就感。

灶台擦了，洗碗池洗了，地板拖了，垃圾倒了，这个出租屋厨房的卫生和米其林厨房相比卫生还是差太多，炒大蒜的时候整个屋都是大蒜味，炒辣椒的时候整个屋都是辣椒味，但是干净的厨房让我的北漂生活质量还是上去一点了嘛。