汤圆

        我爱吃汤圆，糯米白面做的，里面不包任何馅的那种。

      小时候，家里种水稻时种过糯米稻，但很少，磨成糯米粉也只有一小袋。每年正月十五，母亲都会带着我们搓汤圆。糯米粉很粘，我们很想拿来当橡皮泥玩，但就这么一点精贵的糯米面，母亲是不允许我们拿来乱玩乱捏的。

        一个个汤圆下进热腾腾翻滚的水里，我们就一直看着它们变得白白胖胖飘上水面，再看着母亲把我们最想吃的白糖倒进碗里，对着一碗汤圆和白糖，雀跃的心情无以言表。小心翼翼地把一个个汤圆夹进白糖碗里，尽可能的多蘸点糖，送入口中的时候如果有白糖洒落在桌上，也是要捡起来吃掉的。我记得吃元宵的时候甚至能把粘粘的糯米面吹出一个泡泡来，堪比泡泡糖，可见糯米粉如何正宗。后来也许是种糯稻产生不了什么经济效益，就没再种了，每逢元宵节就去集市买糯米粉回来，不知从什么时候开始，买回来的糯米粉里掺杂了普通大米粉，以至于后来无论如何都找不到那个吹泡泡的粘度了。

        煮汤圆年年吃，后来生活条件好了些，母亲就发明了炒元宵这道菜，这个甜品一样的菜是我的大爱，以至于每次回去都要求母亲做，尽管我在旁边看了几回，也学着做过，却仍然无法掌握火候和放糖的时机。只知道母亲把圆子放进土灶的油锅里不断翻炒，柴火要烧的大些，炒到差不多熟了，再将事先准备好的糖水倒进去，随着腾起的一阵阵烟雾，香甜的味道满屋都是。盛放到盘子里就忍不住先尝一个，外焦内软，还有点Q弹，甜而不腻的口感使人放不下筷子。趁热吃口感佳，因此每次一上桌就被抢光，孩子们更是喜欢这道菜。直到现在，我对市面上形形色色带馅的汤圆还都提不起兴趣。

        甜食一向是治愈心情的利器，口腔里甜味感受体直接连接到大脑，快速诱发人体产生愉悦感；糖可以马上转化成热量，减轻压力、改变心情。在缺吃少穿的年代，母亲做的汤圆拯救的不止是胃、味蕾，还有全家的精神状态。有了它，日子再苦，也是甜的！