儿时的年味

      新年的脚步声越来越近了，我们全家每天上午断、舍、离，清理各种垃圾，下午忙着做美食。 今天的美食主题是包饺子。包饺子最重要的工序是制作饺子馅，从手工剁肉到摘菜、洗菜一样都不能少。老何是地道的北方人，他的拿手菜就是饺子。我这个南方人渐渐的也学会了包饺子。一个南方人和一个北方人一起过年就是南北大杂烩。

纯手工饺子馅

      老何准备好饺子馅和面团后，一切准备就绪，儿子期待的包饺子大戏即将开始。老何一边和面，一边讲他小时候过年包饺子的故事。老何出生在北方，从小就以面食为主，过年主打美食就是饺子。那时候没钱买肉只能包素菜饺子，一家人过年也是其乐无穷。

儿子在擀面

      老何向我们科普饺子的故事。俗话说“初一的饺子，初二的面”。在北方，大年初一几乎家家户户都要吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间美食，民间流传“舒服不如躺着，好吃不过饺子”。每年过年，饺子是必不可少的美味。

纯手工饺子

  儿子问我：妈妈你小时候过年也吃饺子吗？我一边包饺子，一边给儿子讲我小时候的年味。我从小生活在南方，过年并没有吃饺子的习俗。小时候过年，你外婆会给我们炸糯米丸子，做年糕，熬猪头肉。

萝卜丸子

    我记得小时候过年，每年大年三十那天，早晨一起来就和父亲抬着猪头肉去拜土地神，祈祷来年有个好收成。这个拜神仪式全村每家每户都会参加，所以显得很神圣。我穿上母亲给我准备的新衣服，和父亲一起参加这种全村人的仪式，显得倍有面。

儿时的猪头肉

      接下来的重头戏就是母亲熬猪头肉，被腌制和风干的猪头肉需要熬制4个小时才能熟透。我和三个哥哥围着锅台，看着慢慢变色的猪头肉，就像四只饿狼看着一只小羊，猪头肉特有的香味儿早已让我们垂涎三尺。母亲捞出熟透的猪头肉，一边用手撕肉，一边给我们分骨头，我们四个顾不得烫，狼吞虎咽地吃着咸猪头肉。这一年才能吃一次的美味儿，也许就是年味儿吧。

    儿时的年味，一辈子的回忆。年味儿到底是什么？不同的人有不同的答案，年味儿可能是一道妈妈牌的美食，年味儿可能是一个神圣的仪式，年味儿可能是一家人一起做一件特别的事儿……你心里的年味是什么样的呢？欢迎大家一起分享儿时的年味。