这一日，秀哥坐在厨房的一把大椅子，思考着陶村里的事，作为大师傅，这是他的责任和义务。村子里一大堆杂七杂八的事，那么多人要吃要喝，靠他一个人是指定过问不了的。怎么办呢？秀哥闭着眼睛，脑子却高速运转着，过往的事情一幕幕在头脑中上影。
个人能力可靠吗？以项哥能力之强，尚不能将厨房打点得井井有条，显然个人能力不可靠。战友情谊可靠吗？刘哥的几个生死战友在有了实力之后，成天惦记着厨房里的大勺，显然情谊不可靠。
亲情可靠吗？秀哥的脑海里蹦出了当年刘哥的几个本家集体闹事的场景，想想就令人感觉可怕，要不是保安队长阿周且勇且狠，刘哥的大勺就被抢走了，显然亲情也不可靠。
手下的帮厨可靠吗？莽哥就是从低层帮厨干起的，随着地位的上升，同样有了野心，将大勺给夺走了。
书本可靠吗？莽哥严格按照《厨房宝典》管理厨房，还不是弄得一团糟？
秀哥思索良久，觉得没有人可靠，谁都不可相信，谁都敌不过大勺的诱惑。想到这，秀哥瞄了一眼挂在墙上的那把闪闪发光的大勺，苦笑了一声摇了摇头。谁都不可靠，可不靠他们又靠谁呢？究竟该怎么办呢？
要不说秀哥是聪明人呢，他很快发现了问题的要害在什么地方。无论是谁，对大勺动念头这件事并不可怕，可怕的是有动手抢大勺的能力。就以莽哥为例，作为帮厨，他是人畜无害的，但作为帮厨的头头，莽哥有了号召力一呼百应，所有其他的帮厨们都听他的，这时的莽哥掌大勺可谓是水到渠成。所以说，对这些帮厨，不能让其中任何一个拥有控制其他帮厨的机会很重要。
在刘哥掌大勺的时候，厨房里有三个帮厨总管，他们拥有很大的权力，可以对厨房里的大小事务作出安排，大师傅有被架空的可能。秀哥修改了厨房操作流程，三个帮厨总管仍旧保留，但他们不能插手具体事务。具体事务由一个厨房管委会负责，有一个总管，地位不是很高，有一个副总管。任何事情由总管汇报给大师傅，由大师傅作决定。管委会里设了六个部门，分别管杀鱼、洗鱼、烧火、切姜、油盐管理、起锅，这六个部门互不统属，各自按照规章制度行事，直接听大师傅的命令。让各部门的人相互不服气，这样秀哥管他们就好管多了，不得不说，秀哥的方法，妙！
秀哥通过分权的分式，将高级帮厨抢大勺的可能性降低了。低级帮厨们没有抢大勺的野心和能力，但他们揩厨房的油偷厨里的鱼的行为却比比皆是。秀哥先是将帮厨们集中起来开个会，晓之以理动之以情，最后严重警告，如再有揩油偷吃者，大嘴巴子伺候。秀哥规定，以 后再有人想成为帮厨，得通过考核，要让那些知晓《厨房宝典》的人进入厨房，不熟悉厨房事务规则的人离职。同时对厨房的机构进行简化与整改，按需设岗，按岗招人。经此整顿，厨房焕然一新，窗明几净，井井有条。陶村里的老人经常念道起秀哥，说他是个很不错的大师傅。
秀哥的经验告诉陶村人一个道理：不要妄图改变人性，人总是贪婪自私的，圣人只能存在于传说之中，现实中一个也没有。一个好的制度就是利用人的贪婪与自私，诱之以利，让他们在规则之下玩命干；同时也要界定清晰的边界，一旦越界，直接大嘴巴子抽他，让他知道刀是铁打的。
从此之后的大师傅们，总是在制度设计上下功夫，不断完善制度，找bug打补丁。
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