酸菜馅饺子

有时，乡愁便是一口酸菜馅饺子。

想家的时候，空气里到处都是酸菜馅味儿。猪肉的肥腻混杂腌菜的酸爽，还有那浓浓的沾蒜香…一丝一缕地勾引着我的味蕾，让我的胃先回了乡。

暖冬的下午，夕阳一缕缕的从天窗钻进厨房。老妈从缸里捞出酸菜，熟练的用刀将每片菜从顶子劈开，对齐，切成细丝，再将这些细丝飞快地剁成菜丁，攥成一个个金灿灿的菜球，洒在红白相间的肉馅上。

肉馅也有讲究，必须是肥多瘦少，加热水搅拌，调上自己做的黄豆酱。肉馅饱满华润，泛着油光，用筷子拌起来哗哗有声，香飘四溢。老妈干活算不上不精巧但就是快，不一会儿几大盘子的酸菜馅水饺就能端上桌来。

严寒的冬季，酸菜是每户农家必不可少的菜肴。老妈掌握酸菜的两种经典做法，一种是炖猪肉粉条，一种是包饺子，两种吃法都深得我的喜爱，但酸菜馅饺子似乎更能勾人魂魄。每当我想起故乡，脑子里总会浮现出一家人围坐在炕桌上，桌上摆满热气腾腾的饺子的温馨画面。或许，在我内心深处，那便是最幸福、最满足的时光。吃饺子之前，老爸老妈总会温一壶白酒，碰杯对饮，半辈子都沉浸在“饺子就酒，越吃越有”的满足里。

如今，离开故乡已十年有余。十多年间，求学、奔波、工作、成家，有得意也有失意，总有种飘忽不定、断线风筝的既视感。多少个深夜，或兴奋、或失落、或心跳、或纠结、或甜美、或辛酸、或激动、或平静，都会被那突如其来的乡愁占据，垂涎着故乡特有的美味，饿的无法入眠。

现在，已将爸妈接到身边，想吃什么几乎都能如愿，但故乡的影子并没有因此而渐远。它庞大身躯上的每一根血管、每一处骨节，冬时夏时变换的颜色，闲时忙时农人的神情，甚至每家每户房顶升起炊烟的形状，我都历历在目。

其实故乡，在很多乡亲们的眼里根本不值得留恋。它土壤贫瘠，经济落后，甚至连相亲们也不怎么淳朴。

但我还是热爱她，她在我心中与众不同，也是我最饥饿的时候最想回去的地方。

一碗饺子能回家